Vegan
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Lavaş
Einfach 50 Min.~240 kcal 5/10
🌽
Kenkey
Ein ghanaischer Kloß aus fermentiertem Maisteig, in Paeckchen gedampft und mit Pfeffersauce oder Eintopf serviert.
Mittel⏱️ 1 Std. 13 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~270 kcal🇬🇭 Ghanaisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 53 Min. Kochen
- Vegan
- #Budgetfreundlich
- Vegetarisch
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 1 Std 13 Min- Vorbereitung20 Min
- Kochen53 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für den Teig
- 3 Glas(~600 ml) Maismehl
- 0.5 Glas(~100 ml) Maisstaerke
- 2.5 Glas(~500 ml) Warmes Wasser
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
Für die Sauce
- 2 Stück Tomaten
- 1 Stück Scharfe Paprika
- 0.5 Stück Zwiebel
- 1 EL(~15 ml) Zitronensaft
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Maismehl, Maisstaerke und warmes Wasser zu einem dicken Teig verruehren.
- 2
Den Teig abdecken und 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
- 3
Ein Drittel des Teigs mit 1 Tasse Wasser im Topf 8 Minuten eindicken.
8 Min.08:00 - 4
Den gekochten Teig mit dem rohen fermentierten Teig und Salz verkneten.
- 5
Den Teig portionieren, in Backpapier oder Maisblaetter wickeln und 45 Minuten daempfen.
45 Min.45:00 - 6
Tomaten, scharfe Paprika, Zwiebel und Zitronensaft zu einer Sauce zerdruecken und mit dem Kenkey servieren.
💡 Tipp: Den Maisteig mindestens 1 Nacht fermentieren; bei kurzer Ruhe bleibt Kenkey wie schlichte Polenta und bekommt keine saeuerliche Note.
🍽️ Serviervorschlag: Kenkey als ghanaische Hauptbeilage mit scharfer Tomaten-Paprika-Sauce und nach Wunsch geroestetem Gemuese servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Vitamin C
Nährwerte (pro Portion)
~270
kcal Kalorien
6
g Eiweiß
58
g Kohlenhydrate
2
g Fett
Eiweiß 9 %Kohlh. 85 %Fett 6 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Community-Varianten (0)
Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!
Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kenkey?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Kenkey?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 53 Minuten; insgesamt 73 Minuten.Ist Kenkey schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kenkey?
Etwa 270 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 2g.Ist Kenkey allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Zu welcher Küche gehört Kenkey?
Die Küche dieses Rezepts ist Ghanaisch.Wie viele Zutaten braucht Kenkey?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Schreiben Sie den ersten Kommentar
Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.
Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern
Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.
Andere Versionen dieses Rezepts
Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.
Ähnliche Rezepte
Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt
Sortierung:
🇨🇳
Bao Bun
Mittel 1 Std. 30 Min.~260 kcal 5/10
🇮🇹
Focaccia
Mittel 2 Std.~300 kcal 5/10
Pide Ekmeği
Mittel 1 Std. 56 Min.~230 kcal 5/10
Peynirli Gözleme
Mittel 1 Std. 15 Min.~420 kcal 6/10
Patatesli Börek
Einfach 1 Std. 41 Min.~340 kcal 5/10
Fehler in diesem Rezept gefunden?