🥘

Kibbeh Bil Sanieh

Name: Kibbeh Bil Sanieh
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı İnce bulgur; 700 gr Dana kıyma; 2 adet Kuru soğan; 1 çay kaşığı Yenibahar; 0.5 çay kaşığı Tarçın; 0.75 çay kaşığı Karabiber; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 su bardağı Çam fıstığı; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 0.5 su bardağı Buzlu su

Gebackenes levantinisches Kibbeh mit Bulgur-Fleisch-Teig und wuerziger Hackfleischfuellung mit Zwiebel und Pinienkernen.

Schwer⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~505 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen45 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für die äußere Füllung

2 su bardağı(~400 ml) Feiner Bulgur
0.5 su bardağı(~100 ml) Eiswasser

Allgemein

700 gr Rinderhackfleisch
2 adet Zwiebel
1 çay kaşığı(~5 ml) Piment
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Zimt
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Schwarzer Pfeffer
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Für die Füllung

3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenöl
0.5 su bardağı(~100 ml) Pinienkerne

Für den Belag

2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur 15 Minuten mit wenig Wasser quellen lassen, dann ueberschuessiges Wasser abgiessen.
15 Min.
15:00
2
Den Bulgur mit der Haelfte des Rinderhackfleischs, der Haelfte der geriebenen Zwiebel, der Haelfte des Salzes, Piment, Zimt und schwarzem Pfeffer verkneten.
3
Die restliche Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten weich duensten.
5 Min.
05:00
4
Das restliche Rinderhackfleisch zugeben und 8 Minuten anbraten, dann Pinienkerne und restliches Salz einruehren.
8 Min.
08:00
5
Das Blech fetten und die Haelfte der Bulgur-Aussenmasse fest hineindruecken.
6
Die Hackfleischfuellung daraufgeben und mit der restlichen Aussenmasse bedecken, dabei die Haende mit Eiswasser anfeuchten.
7
Butterstueckchen auflegen und bei 190°C 37 Minuten backen, bis die Oberflaeche braeunt.
37 Min.
37:00

💡 Tipp: Den feinen Bulgur nicht zu stark waessern; klebt die Masse an den Haenden, mit Eiswasser zusammenbringen, denn Mehl macht die Textur schwer.

🍽️ Serviervorschlag: Das Kibbeh rautenfoermig schneiden und nach Wunsch mit Gurkenjoghurt nach Cacik-Art und zitroniger Rucola servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~505

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 33 %Fett 44 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kibbeh Bil Sanieh?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Kibbeh Bil Sanieh?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.
Ist Kibbeh Bil Sanieh schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kibbeh Bil Sanieh?
Etwa 505 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Kibbeh Bil Sanieh?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kibbeh Bil Sanieh?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Kibbeh Bil Sanieh?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Den feinen Bulgur 15 Minuten mit wenig Wasser quellen lassen, dann ueberschuessiges Wasser abgiessen.

15 Min.

15:00

Den Bulgur mit der Haelfte des Rinderhackfleischs, der Haelfte der geriebenen Zwiebel, der Haelfte des Salzes, Piment, Zimt und schwarzem Pfeffer verkneten.

Die restliche Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten weich duensten.

5 Min.

05:00

Das restliche Rinderhackfleisch zugeben und 8 Minuten anbraten, dann Pinienkerne und restliches Salz einruehren.

8 Min.

08:00

Das Blech fetten und die Haelfte der Bulgur-Aussenmasse fest hineindruecken.

Die Hackfleischfuellung daraufgeben und mit der restlichen Aussenmasse bedecken, dabei die Haende mit Eiswasser anfeuchten.

Butterstueckchen auflegen und bei 190°C 37 Minuten backen, bis die Oberflaeche braeunt.

37 Min.

37:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kibbeh Bil Sanieh?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Kibbeh Bil Sanieh?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.

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Welche Allergene enthält Kibbeh Bil Sanieh?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kibbeh Bil Sanieh?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Kibbeh Bil Sanieh?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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