🥩

Kilis Oruk

Name: Kilis Oruk
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Glas Feiner Bulgur; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz

Kilis Oruk umhüllt eine Bulgur-Fleisch-Hülle mit einer buttrigen Walnussfüllung und wird ausgebacken, bis es außen knusprig und innen nussig ist.

Schwer⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~380 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 55 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren55 Min
Kochen15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Außenseite

2 Glas(~400 ml) Feiner Bulgur
500 g Rinderhackfleisch

1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 TL(~5 ml) Kreuzkümmel
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit einer halben Tasse heißem Wasser befeuchten und 15 Minuten stehen lassen.
15 Min.
15:00
2
Zwiebel und Knoblauch reiben, den Saft ausdrücken und zum Bulgur geben.
3
Rinderhackfleisch, Gewürze und Salz zufügen und 10 Minuten kneten, bis die Masse nicht mehr an der Hand klebt.
10 Min.
10:00
4
Fingerbreite Stücke abnehmen und auf Spieße oder von Hand zu langen Köfte formen.
5
Über gut durchgeglühter Glut 12 Minuten garen, dabei jede Seite 4 Minuten wenden.
12 Min.
12:00
6
5 Minuten ruhen lassen und mit Zwiebelpiyaz und gerösteten Paprika servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die äußere Masse mit nassen Händen öffnen; mit trockenen Händen kann Bulgur reißen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Zitrone, Petersilie und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~380

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 31 %Fett 40 %

GI 29 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

0.9g

Zucker

0.9g

Ballaststoffe

446.2mg

Natrium

6.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kilis Oruk?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kilis Oruk?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 55 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.
Ist Kilis Oruk schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kilis Oruk?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Kilis Oruk?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kilis Oruk?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Kilis Oruk satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den feinen Bulgur mit einer halben Tasse heißem Wasser befeuchten und 15 Minuten stehen lassen.

15 Min.

15:00

Zwiebel und Knoblauch reiben, den Saft ausdrücken und zum Bulgur geben.

Rinderhackfleisch, Gewürze und Salz zufügen und 10 Minuten kneten, bis die Masse nicht mehr an der Hand klebt.

10 Min.

10:00

Fingerbreite Stücke abnehmen und auf Spieße oder von Hand zu langen Köfte formen.

Über gut durchgeglühter Glut 12 Minuten garen, dabei jede Seite 4 Minuten wenden.

12 Min.

12:00

5 Minuten ruhen lassen und mit Zwiebelpiyaz und gerösteten Paprika servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kilis Oruk?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kilis Oruk?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 55 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 105 Minuten.

Ist Kilis Oruk schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kilis Oruk?

Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Kilis Oruk?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kilis Oruk?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Kilis Oruk satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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