🍆

Auberginen-Ezme mit Verjus

Name: Koruklu Patlıcan Ezme
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Köz patlıcan; 2 yemek kaşığı Koruk suyu; 1 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Tuz

Diese Meze nach Art aus Foca püriert geröstete Aubergine mit Verjus und Knoblauch zu einem seidigen säuerlichen Aufstrich.

Einfach⏱️ 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~104 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 32 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 Stück Geröstete Aubergine
2 EL(~30 ml) Verjus
1 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Olivenöl
0.5 TL(~2.5 ml) Tuz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Aubergine zerdrücken.
2
Verjus und Öl hinzufügen.
3
Mit dem Knoblauch mischen und servieren.
4
Patlıcan ezmesini 10 dakika dinlendirip soğuk servis edin.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Wenn man die Aubergine noch warm zerdrückt, nimmt sie den Verjus gleichmäßiger auf.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt mit geröstetem Brot und etwas zusätzlichem Olivenöl servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~104

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 39 %Fett 53 %

GI 11 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

4.8g

Zucker

3.8g

Ballaststoffe

294.3mg

Natrium

0.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Ezme mit Verjus?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Auberginen-Ezme mit Verjus?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.
Ist Auberginen-Ezme mit Verjus schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Auberginen-Ezme mit Verjus?
Etwa 104 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 6g.
Ist Auberginen-Ezme mit Verjus allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Ezme mit Verjus?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Auberginen-Ezme mit Verjus satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Ezme mit Verjus?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Auberginen-Ezme mit Verjus?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.

Ist Auberginen-Ezme mit Verjus schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Auberginen-Ezme mit Verjus?

Etwa 104 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 6g.

Ist Auberginen-Ezme mit Verjus allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Ezme mit Verjus?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Auberginen-Ezme mit Verjus satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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