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Kuku Paka

Ein ostafrikanisches Kuesten-Huehnchencurry mit gegrilltem Huhn, Kokosmilch, Tomate, Zitrone, Ingwer und warmen Gewuerzen.

Schwer⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~502 kcal🇰🇪 Kenianisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen50 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

850 gr Haehnchenschenkel

Für die Marinade

3 yemek kaşığı(~45 ml) Zitronensaft

Marine ve sos için

4 diş Knoblauch

Für die Sauce

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Ingwer
1 adet Zwiebel
3 adet Tomaten
2 su bardağı(~400 ml) Kokosmilch

Für die Gewürzmischung

1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
1 çay kaşığı(~5 ml) Koriandersamen
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Currygewuerz

Allgemein

1.2 tatlı kaşığı(~12 ml) Salz

Zum Kochen

2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Basmatireis
0.3 demet Frischer Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Haehnchenschenkel 15 Minuten mit Zitronensaft, der Haelfte des zerdrueckten Knoblauchs und der Haelfte des Salzes ziehen lassen.
15 Min.
15:00
2
Das Haehnchen in der Grillpfanne pro Seite 4 Minuten braten, bis es Farbe nimmt.
8 Min.
08:00
3
Zwiebel, restlichen Knoblauch und Ingwer 5 Minuten im Oel weich duensten.
5 Min.
05:00
4
Tomaten, Kreuzkuemmel, Koriandersamen, Currygewuerz und restliches Salz zugeben und 8 Minuten zu einer Sauce kochen.
8 Min.
08:00
5
Kokosmilch zugeben und die Sauce 5 Minuten kochen.
5 Min.
05:00
6
Das Haehnchen in die Sauce geben und bei leicht geoeffnetem Deckel 18 Minuten garen.
18 Min.
18:00
7
Das Kokoshaehnchen mit Basmatireis und frischem Koriander servieren.

💡 Tipp: Das Haehnchen zuerst grillen, statt es roh in die Sauce zu geben; der leicht rauchige Geschmack in der Sauce macht Kuku Paka besonders.

🍽️ Serviervorschlag: Kuku Paka mit Basmatireis, Koriandergruen und nach Wunsch zitronigem Kachumbari servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~502

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 23 %Fett 49 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kuku Paka?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Kuku Paka?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 50 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Kuku Paka schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kuku Paka?
Etwa 502 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 28g.
Ist Kuku Paka allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Kuku Paka?
Die Küche dieses Rezepts ist Kenianisch.
Wie viele Zutaten braucht Kuku Paka?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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