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Lamm-Tagine

Eine marokkanische Lamm-Tagine, langsam mit Aprikose, Mandel, Zwiebel und Zimt geschmort, bis die Sauce süß-würzig und sehr aromatisch wird.

Mittel⏱️ 2 Std. 8 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~510 kcal🌍 Nordafrikanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 108 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 8 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen1 Std 48 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

700 gr Lammwuerfel
120 gr Getrocknete Aprikosen
70 gr Mandeln
1 çubuk Zimtstange
2 adet Zwiebeln
400 ml Wasser
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Ras el Hanout

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lamm mit Salz, Zimt und Gewuerzmischung einreiben und 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
2
Fleisch und Zwiebeln 8 Minuten im Topf anbraten.
8 Min.
08:00
3
400 ml heisses Wasser zugeben und den Deckel schliessen.
4
Das Fleisch 75 Minuten bei niedriger Hitze garen und etwas heisses Wasser zugeben, falls die Fluessigkeit weniger wird.
1 Std. 15 Min.
75:00
5
Aprikosen und Mandeln zugeben und weitere 25 Minuten garen.
25 Min.
25:00
6
Die Tagine-Sauce 5 Minuten ruhen lassen und mit Couscous oder Reis-Pilaw servieren.
5 Min.
05:00
7
Die Aprikosen oben liegen lassen, damit sie in der lange gekochten Sauce nicht vollstaendig zerfallen.

💡 Tipp: Die getrockneten Aprikosen erst in den letzten 25 Minuten zugeben; sie suessen die Sauce, ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Couscous oder schlichtem Reis-Pilaw servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~510

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 18 %Fett 58 %

GI 19 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

19.1g

Zucker

5.3g

Ballaststoffe

709.2mg

Natrium

18.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lamm-Tagine?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Lamm-Tagine?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 108 Minuten; insgesamt 128 Minuten.
Ist Lamm-Tagine schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Lamm-Tagine?
Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 31g.
Welche Allergene enthält Lamm-Tagine?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Lamm-Tagine?
Die Küche dieses Rezepts ist Nordafrikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Lamm-Tagine?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Lamm-Tagine satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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