🍛

Nihari aus Lahore

Name: Lahore Nihari
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Pakistan Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg Kemikli dana incik; 4 yemek kaşığı Tereyağı; 3 adet Kuru soğan; 2 yemek kaşığı Sarımsak ezmesi; 2 yemek kaşığı Zencefil ezmesi; 0.5 su bardağı Buğday unu; 1 yemek kaşığı Rezene tohumu; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı Garam masala; 2 tatlı kaşığı Tuz; 10 su bardağı Su

Rinderhaxe gart langsam mit Butter, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Mehl und warmen Gewuerzen zu einem reichen Eintopf.

Schwer⏱️ 5 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~620 kcal🇵🇰 Pakistanisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 300 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 5 Std 30 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen5 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.5 kg Rinderhaxe mit Knochen
4 yemek kaşığı(~60 ml) Butter
3 adet Zwiebel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Knoblauchpaste
2 yemek kaşığı(~30 ml) Ingwerpaste
0.5 su bardağı(~100 ml) Weizenmehl
1 yemek kaşığı(~15 ml) Fenchelsamen
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Koriandersamen
1 çay kaşığı(~5 ml) Kurkuma
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Rotes Paprikapulver
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Garam Masala
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Salz
10 su bardağı(~2000 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebeln 12 Minuten in Butter dunkelgolden braten.
12 Min.
12:00
2
Die Rinderhaxe zugeben und 8 Minuten anbraten.
8 Min.
08:00
3
Knoblauchpaste und Ingwerpaste in den Topf geben.
4
Fenchelsamen, Kreuzkuemmel, Koriandersamen, Kurkuma, rotes Paprikapulver, Garam Masala und Salz zugeben.
5
Wasser zugeben und 4 Stunden bei niedriger Hitze garen.
4 Std.
240:00
6
Weizenmehl mit 1 Tasse kaltem Wasser glatt verquirlen.
7
Die Mehlmischung zum Nihari geben und weitere 40 Minuten eindicken.
40 Min.
40:00
8
Wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen loest, mit Ingwer, Koriander und Zitrone servieren.

💡 Tipp: Das Mehl zuerst mit kaltem Wasser glattzuruehren haelt Nihari am Ende samtig und klumpenfrei.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit frischem Ingwer, Koriander, gruenen Chilis, Zitrone und Naan servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~620

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 14 %Fett 56 %

GI 18 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

2.4g

Zucker

1.9g

Ballaststoffe

1628.9mg

Natrium

4.8g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nihari aus Lahore?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Nihari aus Lahore?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 300 Minuten; insgesamt 330 Minuten.
Ist Nihari aus Lahore schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Nihari aus Lahore?
Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 45g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 38g.
Welche Allergene enthält Nihari aus Lahore?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Nihari aus Lahore?
Die Küche dieses Rezepts ist Pakistanisch.
Wie viele Zutaten braucht Nihari aus Lahore?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Nihari aus Lahore satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Rinderhaxe zugeben und 8 Minuten anbraten.

8 Min.

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Knoblauchpaste und Ingwerpaste in den Topf geben.

Fenchelsamen, Kreuzkuemmel, Koriandersamen, Kurkuma, rotes Paprikapulver, Garam Masala und Salz zugeben.

Wasser zugeben und 4 Stunden bei niedriger Hitze garen.

4 Std.

240:00

Weizenmehl mit 1 Tasse kaltem Wasser glatt verquirlen.

Die Mehlmischung zum Nihari geben und weitere 40 Minuten eindicken.

40 Min.

40:00

Wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen loest, mit Ingwer, Koriander und Zitrone servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nihari aus Lahore?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Nihari aus Lahore?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 300 Minuten; insgesamt 330 Minuten.

Ist Nihari aus Lahore schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Nihari aus Lahore?

Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 45g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 38g.

Welche Allergene enthält Nihari aus Lahore?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Nihari aus Lahore?

Die Küche dieses Rezepts ist Pakistanisch.

Wie viele Zutaten braucht Nihari aus Lahore?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

Macht Nihari aus Lahore satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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