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Lesçalnik

Ein Yufka-Boerek aus Nevsehir mit gruenen Linsen, Zwiebel, Minze und Butter aus der Mustafapasa-Kueche.

Schwer⏱️ 13 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~410 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 13 Std 10 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren12 Std
Kochen50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Börek için

5 Stück Yufka-Blaetter

Für die Füllung

2 Glas(~400 ml) Gruene Linsen
1 Stück Zwiebel
4 EL(~60 ml) Pflanzenoel
1 Glas(~200 ml) Wasser
1 EL(~15 ml) Getrocknete Minze

Für die Schichten

90 g Butter

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die gruenen Linsen 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
12 Std.
720:00
2
Die Linsen abgiessen und in frischem Wasser 18 Minuten kochen, sodass sie leicht bissfest bleiben.
18 Min.
18:00
3
Die Zwiebel klein wuerfeln und 6 Minuten im Pflanzenoel weich duensten.
6 Min.
06:00
4
Gekochte Linsen, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zur Zwiebel geben und die Fuellung 10 Minuten bei niedriger Hitze zusammenziehen lassen.
10 Min.
10:00
5
Die Fuellung lauwarm abkuehlen lassen und die getrocknete Minze unterruehren.
6
Drei Yufka-Blaetter in die Form legen, jeweils mit geschmolzener Butter bestreichen, dann die Linsenfuellung darauf verteilen.
7
Mit den restlichen Yufka-Blaettern bedecken, mit Butter bestreichen und im 195°C heissen Ofen 28 Minuten backen.
28 Min.
28:00
8
Lescalnik 8 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Die gruenen Linsen nicht zu weich kochen; ein 1 mm fester Kern verhindert, dass der Yufka-Boden im Ofen nass wird.

🍽️ Serviervorschlag: Lescalnik warm in Scheiben schneiden und mit nach Wunsch starkem Tee und scharfen eingelegten Paprika auf den Nachmittagstisch stellen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~410

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 49 %Fett 37 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lesçalnik?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Lesçalnik?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 790 Minuten.
Ist Lesçalnik schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Lesçalnik?
Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Lesçalnik?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Lesçalnik?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Die gruenen Linsen 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen.

12 Std.

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Die Linsen abgiessen und in frischem Wasser 18 Minuten kochen, sodass sie leicht bissfest bleiben.

18 Min.

18:00

Die Zwiebel klein wuerfeln und 6 Minuten im Pflanzenoel weich duensten.

6 Min.

06:00

Gekochte Linsen, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zur Zwiebel geben und die Fuellung 10 Minuten bei niedriger Hitze zusammenziehen lassen.

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10:00

Die Fuellung lauwarm abkuehlen lassen und die getrocknete Minze unterruehren.

Drei Yufka-Blaetter in die Form legen, jeweils mit geschmolzener Butter bestreichen, dann die Linsenfuellung darauf verteilen.

Mit den restlichen Yufka-Blaettern bedecken, mit Butter bestreichen und im 195°C heissen Ofen 28 Minuten backen.

28 Min.

28:00

Lescalnik 8 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

8 Min.

08:00

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Für wie viele Portionen reicht Lesçalnik?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Lesçalnik?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 790 Minuten.

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Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Lesçalnik?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Lesçalnik?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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