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Madrouba

Ein katarisches Gericht aus Huhn und Reis, mit Joghurt, Tomate, Kreuzkuemmel, Kurkuma und Butter gekocht und cremig geruehrt.

Mittel⏱️ 1 Std. 28 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~470 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 28 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Ana malzeme

700 gram Haehnchenschenkel
1.5 Glas(~300 ml) Reis

Kıvam

1 Glas(~200 ml) Joghurt

Aroma

2 Stück Zwiebeln
3 Zehe Knoblauch
2 Stück Tomaten
2 EL(~30 ml) Butter

Baharat

1 Dessertlöffel(~10 ml) Kreuzkuemmel
0.7 Dessertlöffel(~7 ml) Kurkuma
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Zum Kochen

4 Glas(~800 ml) Wasser

Servis

0.3 Bund Frisches Koriandergruen

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel 7 Minuten in Butter weich braten.
7 Min.
07:00
2
Knoblauch, Tomaten, Kreuzkuemmel, Kurkuma und schwarzen Pfeffer zugeben und 5 Minuten garen.
5 Min.
05:00
3
Die Haehnchenschenkel zugeben und von allen Seiten anbraten.
4
Wasser und Salz zugeben und das Haehnchen 30 Minuten garen.
30 Min.
30:00
5
Den Reis waschen, in den Topf geben und 25 Minuten sehr weich kochen.
25 Min.
25:00
6
Das Haehnchenfleisch von den Knochen loesen und zurueck in den Topf geben.
7
Joghurt zugeben und die Madrouba 8 Minuten mit einem Holzloeffel stampfend eindicken.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Madrouba hat seinen Namen von der Stampfbewegung; staendiges Ruehren am Ende macht den Reis cremig.

🍽️ Serviervorschlag: In einem tiefen Teller mit in Butter gewendeten Zwiebeln und optional frischem Koriandergruen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 44 %Fett 31 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Madrouba?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Madrouba?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 88 Minuten.
Ist Madrouba schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Madrouba?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Madrouba?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Madrouba?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Madrouba?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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