🍚

Maklouba

Name: Maklouba
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 2.5 su bardağı Pirinç; 600 gr Tavuk but eti; 2 adet Patlıcan; 300 gr Karnabahar; 1 adet Kuru soğan; 4 su bardağı Tavuk suyu; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Yenibahar; 0.3 çay kaşığı Tarçın; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1.5 su bardağı Yoğurt; 1 diş Sarımsak

Ein levantinisches Reisgericht, gestuerzt serviert, mit Huhn, Aubergine, Blumenkohl und warmen Gewuerzen.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2.5 su bardağı(~500 ml) Reis
4 su bardağı(~800 ml) Haehnchenbruehe

Für das Hähnchen

600 gr Haehnchenschenkelfleisch
1 adet Zwiebel

Für das Gemüse

2 adet Auberginen
300 gr Blumenkohl

Zum Kochen

4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel

Für die Gewürzmischung

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Piment
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Zimt
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Joghurt
1 diş Knoblauch

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, 20 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Haehnchenschenkelfleisch mit Zwiebel, der Haelfte des Salzes und Haehnchenbruehe 22 Minuten kochen.
22 Min.
22:00
3
Auberginen in Scheiben schneiden und Blumenkohl in kleine Roeschen teilen.
4
Auberginen und Blumenkohl mit der Haelfte des Olivenoels 12 Minuten Farbe nehmen lassen, ohne sie ganz zu frittieren.
12 Min.
12:00
5
Auberginen, Blumenkohl, Haehnchen und Reis schichtweise in den Topf legen.
6
Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer, restliches Salz und heisse Haehnchenbruehe zugeben.
7
Maklouba 25 Minuten bei niedriger Hitze garen und 10 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
8
Knoblauch mit Joghurt mischen, den Pilaw stuerzen und mit Joghurt servieren.

💡 Tipp: Zuerst runde Auberginenscheiben auf den Topfboden legen; nach dem Stuerzen sieht die Oberseite des Reises ordentlicher aus.

🍽️ Serviervorschlag: Maklouba mit Knoblauchjoghurt und nach Wunsch Gurkenpickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 48 %Fett 31 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Maklouba?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Maklouba?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.
Ist Maklouba schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Maklouba?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Maklouba?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Maklouba?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Maklouba?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Haehnchenschenkelfleisch mit Zwiebel, der Haelfte des Salzes und Haehnchenbruehe 22 Minuten kochen.

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Auberginen in Scheiben schneiden und Blumenkohl in kleine Roeschen teilen.

Auberginen und Blumenkohl mit der Haelfte des Olivenoels 12 Minuten Farbe nehmen lassen, ohne sie ganz zu frittieren.

12 Min.

12:00

Auberginen, Blumenkohl, Haehnchen und Reis schichtweise in den Topf legen.

Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer, restliches Salz und heisse Haehnchenbruehe zugeben.

Maklouba 25 Minuten bei niedriger Hitze garen und 10 Minuten ruhen lassen.

25 Min.

25:00

Knoblauch mit Joghurt mischen, den Pilaw stuerzen und mit Joghurt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Maklouba?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Maklouba?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.

Ist Maklouba schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Maklouba?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Maklouba?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Maklouba?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Maklouba?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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