🍚

Maqluba

Name: Maqluba
Prep time: 35 min
Cook time: 63 min
Total time: 98 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 600 gr Kuzu kuşbaşı; 2 su bardağı Pirinç; 2 adet Patlıcan; 400 gr Karnabahar; 2 su bardağı Yoğurt; 1 tatlı kaşığı Tuz

Ein gestürzter Reistopf aus der Levante mit Lamm, Aubergine und Blumenkohl, am Tisch gewendet, damit die Schichten sichtbar bleiben.

Schwer⏱️ 1 Std. 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 63 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 38 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen1 Std 3 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

600 gr Lammwuerfel
2 su bardağı(~400 ml) Reis
2 adet Auberginen
400 gr Blumenkohl
2 su bardağı(~400 ml) Joghurt
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Fleisch 30 Minuten in Salzwasser kochen, dann abgiessen und die Bruehe aufbewahren.
30 Min.
30:00
2
Auberginen und Blumenkohl 8 Minuten braten und auf Papier legen.
8 Min.
08:00
3
Gemuese, Fleisch und Reis schichtweise in den Topf legen.
4
Die Fleischbruehe zugeben, sodass sie 1 Finger breit ueber dem Reis steht.
5
Die Maqluba 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
25 Min.
25:00
6
Den Topf 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten beim Stuerzen nicht auseinanderfallen.
10 Min.
10:00
7
In einer Bewegung auf einen grossen Teller stuerzen und mit Joghurt servieren.

💡 Tipp: Den Topf vor dem Stuerzen 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten herausgleiten, ohne auseinanderzufallen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Joghurt und Gurke servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 46 %Fett 34 %

GI 39 · Niedriger GIGL 21 · Hohe GL

9.8g

Zucker

6.8g

Ballaststoffe

902.2mg

Natrium

11.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Maqluba?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Maqluba?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 63 Minuten; insgesamt 98 Minuten.
Ist Maqluba schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Maqluba?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Maqluba?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Maqluba?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Maqluba?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Maqluba satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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30 Min.

30:00

Auberginen und Blumenkohl 8 Minuten braten und auf Papier legen.

8 Min.

08:00

Gemuese, Fleisch und Reis schichtweise in den Topf legen.

Die Fleischbruehe zugeben, sodass sie 1 Finger breit ueber dem Reis steht.

Die Maqluba 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.

25 Min.

25:00

Den Topf 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten beim Stuerzen nicht auseinanderfallen.

10 Min.

10:00

In einer Bewegung auf einen grossen Teller stuerzen und mit Joghurt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Maqluba?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Maqluba?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 63 Minuten; insgesamt 98 Minuten.

Ist Maqluba schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Maqluba?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Maqluba?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Maqluba?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Maqluba?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Maqluba satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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