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Bandeja Paisa aus Medellin

Bohnen, Reis, Rind, Rinderwurst, knuspriges Rind, Kochbanane, Arepa, Avocado und Ei fuellen einen kolumbianischen Teller.

Schwer⏱️ 11 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 4~980 kcal🇨🇴 Kolumbianisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 137 Min. Kochen 478 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 11 Std

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren7 Std 58 Min
Kochen2 Std 17 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Getrocknete rote Bohnen
2 su bardağı(~400 ml) Reis
500 gr Rinderhack
500 gr Rinderbrust
4 adet Rinderwurst
4 adet Ei
2 adet Plantain
4 adet Mais-Arepa
2 adet Avocado
1 adet Zwiebel
3 diş Knoblauch
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Salz
0.5 su bardağı(~100 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten roten Bohnen 8 Stunden in Wasser einweichen.
8 Std.
480:00
2
Die Bohnen mit der Haelfte des Salzes und Wasser 75 Minuten weich kochen.
1 Std. 15 Min.
75:00
3
Den Reis in einem separaten Topf 18 Minuten garen.
18 Min.
18:00
4
Die Rinderbrust 22 Minuten in der Pfanne knusprig garen.
22 Min.
22:00
5
Rinderhack mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkuemmel und restlichem Salz 10 Minuten braten.
10 Min.
10:00
6
Die Rinderwurst 8 Minuten in der Pfanne braten.
8 Min.
08:00
7
Plantainscheiben 4 Minuten in Pflanzenoel braten und die Eier in derselben Pfanne garen.
4 Min.
04:00
8
Mais-Arepas und Avocado auf die Teller geben und alle Teile getrennt anrichten.

💡 Tipp: Bohnen vorher einzuweichen haelt die Garzeit unter Kontrolle, waehrend die anderen Tellerteile vorbereitet werden.

🍽️ Serviervorschlag: Bohnen, Reis, Fleisch, Plantain, Arepa, Avocado und Ei getrennt auf jeden Teller legen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 64% Übereinstimmung

~980

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 36 %Fett 43 %

GI 36 · Niedriger GIGL 32 · Hohe GL

2.2g

Zucker

8.6g

Ballaststoffe

2495.8mg

Natrium

17g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (64%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bandeja Paisa aus Medellin?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bandeja Paisa aus Medellin?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 137 Minuten, inklusive 478 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 660 Minuten.
Ist Bandeja Paisa aus Medellin schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bandeja Paisa aus Medellin?
Etwa 980 kcal pro Portion. Protein: 52g, Kohlenhydrate: 88g, Fett: 46g.
Welche Allergene enthält Bandeja Paisa aus Medellin?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bandeja Paisa aus Medellin?
Die Küche dieses Rezepts ist Kolumbianisch.
Wie viele Zutaten braucht Bandeja Paisa aus Medellin?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Bandeja Paisa aus Medellin satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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