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Mee Siam

Ein Reisnudelgericht aus Singapur und Malaysia mit suess-saurer scharfer Sauce, Ei, Limette, Sprossen und Sambal.

Mittel⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇲🇾 Malaysisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Für Gäste
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Nudeln

300 g Reisvermicelli

Für die Sauce

250 g Garnelen
1 Stück Gelbe Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
2 EL(~30 ml) Fermentierte Sojabohnenpaste
1.5 EL(~23 ml) Tamarindenpaste
1 EL(~15 ml) Fischsauce
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zucker
2 EL(~30 ml) Pflanzenoel
3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser

Für den Belag

2 Stück Eier
1 Glas(~200 ml) Sojasprossen
3 Zweig Fruehlingszwiebeln

Zum Servieren

1 Stück Zitrone

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Reisvermicelli 6 Minuten in heissem Wasser einweichen und abgiessen.
6 Min.
06:00
2
Die Eier 9 Minuten kochen, schaelen und in Scheiben schneiden.
9 Min.
09:00
3
Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten in Pflanzenoel weich garen.
5 Min.
05:00
4
Fermentierte Sojabohnenpaste, Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und heisses Wasser zugeben und die Sauce 8 Minuten kochen.
8 Min.
08:00
5
Garnelen in die Sauce geben und 3 Minuten garen.
3 Min.
03:00
6
Vermicelli mit der Sauce verbinden und 4 Minuten aufnehmen lassen.
4 Min.
04:00
7
Mee Siam mit Sojasprossen, Fruehlingszwiebeln, Ei und Zitrone servieren.

💡 Tipp: Wenn Taucheo fehlt, helles Miso mit etwas Sojasauce loesen; wegen des hohen Salzgehalts ist es sicherer, die Sauce spaeter abzuschmecken.

🍽️ Serviervorschlag: Mee Siam in Schalen mit Ei, Fruehlingszwiebeln und Zitrone servieren, nach Wunsch mit Sambal.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 57 %Fett 28 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja
Ei
Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mee Siam?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Mee Siam?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Mee Siam schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mee Siam?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Mee Siam?
Dieses Rezept enthält Soja, Ei, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Mee Siam?
Die Küche dieses Rezepts ist Malaysisch.
Wie viele Zutaten braucht Mee Siam?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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