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Migas Manchegas

Name: Migas Manchegas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İspanyol Mutfağı
Ingredients: 500 gr Bayat ekmek; 0.75 su bardağı Su; 6 diş Sarımsak; 180 gr Dana sucuk; 150 gr Dana pastırma; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Tatlı toz kırmızı biber; 1 çay kaşığı Tuz; 1 su bardağı Üzüm; 4 adet Yumurta

Altbackene Brotkrumen braten mit Knoblauch, Rinderwurst, gepoekeltes Rind und Trauben zu einem rustikalen Klassiker aus La Mancha.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~560 kcal🇪🇸 Spanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

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#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen30 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 gr Altbackenes Brot
0.8 su bardağı(~160 ml) Wasser
6 diş Knoblauch
180 gr Rindersucuk
150 gr Rinderpastirma
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Edelsuesses Paprikapulver
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
1 su bardağı(~200 ml) Trauben
4 adet Eier

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das altbackene Brot in kleine Wuerfel schneiden.
2
Wasser mit Salz mischen, nach und nach ueber das Brot sprenkeln und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Den Knoblauch zerdruecken, Rindersucuk und Rinderpastirma klein schneiden.
4
Den Knoblauch 2 Minuten in Olivenoel ruehren, bis er duftet.
2 Min.
02:00
5
Rindersucuk und Rinderpastirma zugeben und anbraten.
6 Min.
06:00
6
Paprikapulver zugeben und sofort das Brot in die Pfanne geben.
7
Die Brotkruemel bei mittlerer Hitze unter staendigem Wenden einzeln und goldbraun braten.
15 Min.
15:00
8
Die Eier in einer separaten Pfanne braten und mit den Trauben servieren.

💡 Tipp: Das Brot nach und nach zu befeuchten haelt die Migas locker und kruemelig statt nass.

🍽️ Serviervorschlag: Als Hauptgericht auf einem Teller mit Trauben und Spiegeleiern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 44 %Fett 42 %

GI 40 · Niedriger GIGL 25 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Migas Manchegas?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Migas Manchegas?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.
Ist Migas Manchegas schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Migas Manchegas?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 26g.
Welche Allergene enthält Migas Manchegas?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Migas Manchegas?
Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.
Wie viele Zutaten braucht Migas Manchegas?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Den Knoblauch 2 Minuten in Olivenoel ruehren, bis er duftet.

2 Min.

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Rindersucuk und Rinderpastirma zugeben und anbraten.

6 Min.

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Paprikapulver zugeben und sofort das Brot in die Pfanne geben.

Die Brotkruemel bei mittlerer Hitze unter staendigem Wenden einzeln und goldbraun braten.

15 Min.

15:00

Die Eier in einer separaten Pfanne braten und mit den Trauben servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Migas Manchegas?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Migas Manchegas?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.

Ist Migas Manchegas schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

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Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 26g.

Welche Allergene enthält Migas Manchegas?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Migas Manchegas?

Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.

Wie viele Zutaten braucht Migas Manchegas?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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