🥮

Mangold-Börek mit Maismehl

Name: Mısır Unlu Pazı Böreği
Prep time: 18 min
Cook time: 41 min
Total time: 69 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet Yufka; 250 gr Pazı; 150 gr Beyaz peynir; 2 yemek kaşığı Mısır unu; 1 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 su bardağı Yoğurt; 0.5 su bardağı Su; 0.5 çay kaşığı Tuz

Dieses Gebäck nach Art aus Zonguldak füllt Teig mit Mangold und Käse zu einem knusprigen Ofenstück für die Teestunde.

Mittel⏱️ 1 Std. 9 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~268 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 41 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 9 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen41 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 Stück dünne Teigblätter
250 g Mangold
150 g Weißkäse
2 EL(~30 ml) Maismehl
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Olivenöl
0.5 Glas(~100 ml) Joghurt
0.5 Glas(~100 ml) Wasser
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mangold waschen, dicke Stiele trennen und Blätter grob schneiden.
2
Zwiebel 5 Minuten in Öl braten, Mangold zugeben und 4 Minuten zusammenfallen lassen.
9 Min.
09:00
3
Aus Maismehl, Wasser, Salz und Joghurt eine fließende Mischung rühren.
4
Dünne Teigblätter in eine gefettete Form schichten; Mangoldfüllung mit Weißkäse dazwischen verteilen und Maismehl-Joghurt darüber geben.
5
Bei 190°C 32 Minuten backen und erst schneiden, wenn die Oberfläche gebräunt ist.
32 Min.
32:00
6
10 Minuten ruhen lassen, schneiden und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Mangoldflüssigkeit 4 Minuten einkochen hält den Börekboden trocken.

🍽️ Serviervorschlag: Lauwarm mit Ayran und Tomatenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~268

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 44 %Fett 43 %

GI 36 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

1.7g

Zucker

1.2g

Ballaststoffe

1201.3mg

Natrium

3.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mangold-Börek mit Maismehl?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mangold-Börek mit Maismehl?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 41 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 69 Minuten.
Ist Mangold-Börek mit Maismehl schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mangold-Börek mit Maismehl?
Etwa 268 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Mangold-Börek mit Maismehl?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mangold-Börek mit Maismehl?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Mangold-Börek mit Maismehl satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mangold waschen, dicke Stiele trennen und Blätter grob schneiden.

Zwiebel 5 Minuten in Öl braten, Mangold zugeben und 4 Minuten zusammenfallen lassen.

9 Min.

09:00

Aus Maismehl, Wasser, Salz und Joghurt eine fließende Mischung rühren.

Dünne Teigblätter in eine gefettete Form schichten; Mangoldfüllung mit Weißkäse dazwischen verteilen und Maismehl-Joghurt darüber geben.

Bei 190°C 32 Minuten backen und erst schneiden, wenn die Oberfläche gebräunt ist.

32 Min.

32:00

10 Minuten ruhen lassen, schneiden und servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mangold-Börek mit Maismehl?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Mangold-Börek mit Maismehl?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 41 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 69 Minuten.

Ist Mangold-Börek mit Maismehl schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mangold-Börek mit Maismehl?

Etwa 268 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Mangold-Börek mit Maismehl?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Mangold-Börek mit Maismehl?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Mangold-Börek mit Maismehl satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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