Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
🇲🇽
Tavuklu Fajita
Einfach 50 Min.~360 kcal 8/10
Mole Negro
Schwarzer Mole nach Oaxaca-Art verbindet getrocknete Chilis, Sesam, Mandeln, Gewuerze und Schokolade zu einer tiefen Huehnersauce.
Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt
45 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 1 Std 55 Min- Vorbereitung45 Min
- Kochen1 Std 10 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
- 900 g Huehnerkeulen
- 3 Stück Getrocknete Ancho-Chilis
- 3 Stück Getrocknete Pasilla-Chilis
- 2 Stück Getrocknete Mulato-Chilis
- 3 Stück Tomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 4 Zehe Knoblauch
- 3 EL(~45 ml) Sesam
- 0.4 Glas(~80 ml) Mandeln
- 60 g Zartbitterschokolade
- 4 Glas(~800 ml) Huehnerbruehe
- 0.5 TL(~2.5 ml) Zimt
- 0.5 TL(~2.5 ml) Kreuzkuemmel
- 1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Das Huhn 35 Minuten in Salzwasser garen und die Bruehe aufbewahren.
35 Min.35:00 - 2
Stiele und Kerne der getrockneten Chilis entfernen und die Chilis kurz in einer Pfanne erwaermen.
- 3
Die Chilis 15 Minuten in heissem Wasser weich werden lassen.
15 Min.15:00 - 4
Sesam und Mandeln in einer Pfanne roesten, bis sie duften.
4 Min.04:00 - 5
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Sesam, Mandeln und Gewuerze mit Huehnerbruehe puerieren.
- 6
Die Sauce im Topf 30 Minuten einkochen, bis sie eindickt.
30 Min.30:00 - 7
Schokolade zugeben und schmelzen lassen, dann die Huehnerstuecke 10 Minuten in der Sauce garen.
10 Min.10:00
💡 Tipp: Getrocknete Chilis nur kurz und ohne Anbrennen zu erhitzen verhindert Bitterkeit; verbrannte Chilis ueberdecken den ganzen Mole.
🍽️ Serviervorschlag: Mole negro mit Reis, warmen Tortillas und etwas Sesam servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~560
kcal Kalorien
34
g Eiweiß
32
g Kohlenhydrate
34
g Fett
Eiweiß 24 %Kohlh. 22 %Fett 54 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Sesam
- Schalenfrüchte
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Mole Negro?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Mole Negro?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 115 Minuten.Ist Mole Negro schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Mole Negro?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 34g.Welche Allergene enthält Mole Negro?
Dieses Rezept enthält Sesam, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Mole Negro?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.Wie viele Zutaten braucht Mole Negro?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
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