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Muğla Köpoğlu

Name: Muğla Köpoğlu
Prep time: 18 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 2 adet Kapya biber; 2 adet Yeşil biber; 2 adet Domates; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 0.8 çay kaşığı Tuz; 0.25 demet Maydanoz

Tuerkische aegaeische Mezze aus geroesteter Aubergine, Paprika, Tomate, Knoblauchjoghurt, Olivenoel und Petersilie.

Mittel⏱️ 43 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~220 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 7 Min. Ruhezeit

Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 43 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren7 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Gemüse

3 adet Auberginen
2 adet Rote Capia-Paprika
2 adet Gruene Paprika
2 adet Tomaten

Für die Sauce

1.5 su bardağı(~300 ml) Joghurt
2 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel

Für den Belag

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Paprikaflocken

Allgemein

0.8 çay kaşığı(~4 ml) Salz

Zum Servieren

0.3 demet Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Auberginen, Capia-Paprika und gruene Paprika im Ofen bei 220°C 18 Minuten roesten.
18 Min.
18:00
2
Das geroestete Gemuese 7 Minuten in einem geschlossenen Gefaess ruhen lassen, dann haeuten und schneiden.
7 Min.
07:00
3
Die Tomaten klein wuerfeln und mit der Haelfte des Olivenoels 5 Minuten einkochen.
5 Min.
05:00
4
Joghurt, zerdrueckten Knoblauch und Salz verquirlen.
5
Aubergine, Paprika und Tomate mit der Joghurtsauce mischen.
6
Mugla kopoglu mit restlichem Olivenoel, Paprikaflocken und Petersilie kalt servieren.

💡 Tipp: Das Gemuese abkuehlen lassen, bevor es mit Joghurt gemischt wird; heisse Aubergine verduennt den Joghurt und laesst die Meze auf dem Teller verlaufen.

🍽️ Serviervorschlag: Mugla kopoglu kalt als Meze mit geroestetem Brot und Schwarzaugenbohnen in Olivenoel nach Wunsch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~220

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 37 %Fett 50 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Muğla Köpoğlu?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Muğla Köpoğlu?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 7 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 43 Minuten.
Ist Muğla Köpoğlu schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Muğla Köpoğlu?
Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Muğla Köpoğlu?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Muğla Köpoğlu?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Auberginen, Capia-Paprika und gruene Paprika im Ofen bei 220°C 18 Minuten roesten.

18 Min.

18:00

Das geroestete Gemuese 7 Minuten in einem geschlossenen Gefaess ruhen lassen, dann haeuten und schneiden.

7 Min.

07:00

Die Tomaten klein wuerfeln und mit der Haelfte des Olivenoels 5 Minuten einkochen.

5 Min.

05:00

Joghurt, zerdrueckten Knoblauch und Salz verquirlen.

Aubergine, Paprika und Tomate mit der Joghurtsauce mischen.

Mugla kopoglu mit restlichem Olivenoel, Paprikaflocken und Petersilie kalt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Muğla Köpoğlu?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Muğla Köpoğlu?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 7 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 43 Minuten.

Ist Muğla Köpoğlu schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Muğla Köpoğlu?

Etwa 220 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Muğla Köpoğlu?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Muğla Köpoğlu?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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