Mus Herse

Zubereitung

1. 1

   Den Ashure-Weizen waschen, 30 Minuten in heissem Wasser einweichen und abtropfen lassen.

   30 Min.

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2. 2

   Rindfleisch am Knochen mit Wasser in den Topf geben und beim Aufkochen den Schaum abschoepfen.

3. 3

   Das Fleisch 90 Minuten garen, bis es sich vom Knochen loesen laesst.

   1 Std. 30 Min.

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4. 4

   Das Fleisch aus dem Topf nehmen, von den Knochen loesen und in grosse Fasern zerteilen.

5. 5

   Den Weizen in die Fleischbruehe geben und 55 Minuten kochen, bis die Koerner aufgehen.

   55 Min.

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6. 6

   Zerfasertes Fleisch, gekochte Kichererbsen und Salz zugeben und 30 Minuten unter Ruehren eindicken lassen.

   30 Min.

   ⏱30:00Starten
7. 7

   Die Butter in einer Pfanne aufschaeumen und die Weizen-Fleisch-Mischung mit schwarzem Pfeffer und heisser Butter servieren.

   2 Min.

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