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Mus Koeftesi

Ostanatolische Bulgurbällchen mit gewuerztem Rindfleisch, sanft gekocht und warm mit etwas Kochbruehe serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 38 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 18 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 38 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren18 Min
Kochen35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den äußeren Teig

3 Glas(~600 ml) Feiner Koftelik-Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Griess
3 EL(~45 ml) Mehl
2 Glas(~400 ml) Warmes Wasser

Für die Füllung

450 g Rinderhack
2 Stück Gelbe Zwiebeln
2 EL(~30 ml) Butter
0.5 Bund Petersilie
1 Dessertlöffel(~10 ml) Basilikum
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer

Allgemein

2 Dessertlöffel(~20 ml) Salz

Zum Servieren

300 g Joghurt
2 Zehe Knoblauch

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Bulgur und Griess 18 Minuten mit warmem Wasser ruhen lassen.
18 Min.
18:00
2
Die Zwiebel fein schneiden und 6 Minuten in Butter weich garen.
6 Min.
06:00
3
Rinderhack zur Zwiebel geben und mit schwarzem Pfeffer, Basilikum und der Haelfte des Salzes 10 Minuten anbraten.
10 Min.
10:00
4
Petersilie in die Fuellung ruehren und die Fuellung 10 Minuten abkuehlen lassen.
10 Min.
10:00
5
Mehl und restliches Salz zum geruhten Bulgur geben und 10 Minuten pastenartig kneten.
10 Min.
10:00
6
Walnussgrosse Teigstuecke abnehmen, in der Hand oeffnen, mit der Rindfleischfuellung fuellen und schliessen.
7
Die Koeften in einem breiten Topf mit kochendem Salzwasser 16 Minuten garen.
16 Min.
16:00
8
Joghurt und zerdrueckten Knoblauch mischen, die heissen Koeften mit Kochwasser anrichten und mit Knoblauchjoghurt servieren.

💡 Tipp: Wenn der Aussenteig in der Hand reisst, nach und nach warmes Wasser zugeben; feiner Koftelik-Bulgur bindet deutlich besser als grober Pilawbulgur.

🍽️ Serviervorschlag: Die Koeften mit heissem Kochwasser in tiefen Tellern servieren, nach Wunsch mit Knoblauchjoghurt und Ayran fuer den Wintertisch.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 44 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mus Koeftesi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mus Koeftesi?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 18 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 98 Minuten.
Ist Mus Koeftesi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mus Koeftesi?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Mus Koeftesi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mus Koeftesi?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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