🍆

Mutabal

Name: Mutabal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 3 yemek kaşığı Tahin; 0.5 su bardağı Süzme yoğurt; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 2 adet Lavaş

Ein rauchiger levantinischer Auberginen-Dip mit Tahini, Joghurt, Knoblauch, Zitrone und Olivenoel.

Mittel⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~170 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Vorspeise

3 adet Auberginen
3 yemek kaşığı(~45 ml) Tahini
0.5 su bardağı(~100 ml) Abgetropfter Joghurt
2 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zitronensaft
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Salz

Für den Belag

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Rote Paprikaflocken

Zum Servieren

2 adet Lavash

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen auf dem Herd oder bei 220°C im Ofen 25 Minuten roesten, bis sie weich sind.
25 Min.
25:00
2
Die geroesteten Auberginen 8 Minuten in einem geschlossenen Gefaess ruhen lassen, damit sich die Schalen leichter loesen.
8 Min.
08:00
3
Die Auberginen schaelen, die bittere Fluessigkeit abtropfen lassen und das Fruchtfleisch mit dem Messer hacken.
4
Tahini, Joghurt, zerdrueckten Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Schuessel verquirlen.
5
Die Aubergine zur Tahinimischung geben und mit einer Gabel grob, aber cremig zerdruecken.
6
Den Auberginen-Dip auf einen Teller streichen, mit Olivenoel und roten Paprikaflocken betraeufeln und mit Lavash servieren.

💡 Tipp: Wenn die Auberginen auf dem Herd statt im Ofen geroestet werden, schwaerzt die Schale und das Fruchtfleisch nimmt Rauch an; eine kleine Roestpfanne reicht in der Wohnung.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Olivenoel und roten Paprikaflocken betraeufeln und nach Wunsch mit warmem Lavash auf einer alkoholfreien Mezze-Tafel servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~170

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 27 %Fett 62 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Sesam
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mutabal?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mutabal?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 40 Minuten.
Ist Mutabal schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mutabal?
Etwa 170 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Mutabal?
Dieses Rezept enthält Milch, Sesam, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Mutabal?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Mutabal?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Die geroesteten Auberginen 8 Minuten in einem geschlossenen Gefaess ruhen lassen, damit sich die Schalen leichter loesen.

8 Min.

08:00

Die Auberginen schaelen, die bittere Fluessigkeit abtropfen lassen und das Fruchtfleisch mit dem Messer hacken.

Tahini, Joghurt, zerdrueckten Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Schuessel verquirlen.

Die Aubergine zur Tahinimischung geben und mit einer Gabel grob, aber cremig zerdruecken.

Den Auberginen-Dip auf einen Teller streichen, mit Olivenoel und roten Paprikaflocken betraeufeln und mit Lavash servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mutabal?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Mutabal?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 40 Minuten.

Ist Mutabal schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mutabal?

Etwa 170 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Mutabal?

Dieses Rezept enthält Milch, Sesam, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Mutabal?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Mutabal?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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