🍆

Püree aus getrockneter Aubergine

Name: Nar Ekşili Kuru Patlıcan Ezmesi
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 37 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 8 adet Kuru patlıcan; 2 diş Sarımsak; 1.5 yemek kaşığı Nar ekşisi; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Tuz

Diese Meze nach Art aus Mardin zerdrückt weiche getrocknete Aubergine mit Knoblauch und Granatapfelmelasse zu einem tiefen säuerlichen Aufstrich.

Einfach⏱️ 37 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~132 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 37 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

8 Stück getrocknete Aubergine
2 Zehe Knoblauch
1.5 EL(~23 ml) Granatapfelsirup
2 EL(~30 ml) Olivenöl
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Getrocknete Auberginen 12 Minuten weich kochen und abtropfen lassen.
12 Min.
12:00
2
Knoblauch mit Granatapfelsirup, Olivenöl und etwas Salz glatt rühren.
3
Die Aubergine mit dem Messer fein hacken und mit der Sauce mischen.
4
Den Dip auf eine Servierplatte streichen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Getrocknete Auberginen nicht zu lange kochen, damit die Fasern im Dip bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Kühl mit Granatapfelkernen und Pide servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~132

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 49 %Fett 42 %

GI 27 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

3.8g

Zucker

0.4g

Ballaststoffe

292mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Püree aus getrockneter Aubergine?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Püree aus getrockneter Aubergine?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 37 Minuten.
Ist Püree aus getrockneter Aubergine schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Püree aus getrockneter Aubergine?
Etwa 132 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 6g.
Ist Püree aus getrockneter Aubergine allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Püree aus getrockneter Aubergine?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Püree aus getrockneter Aubergine satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Getrocknete Auberginen 12 Minuten weich kochen und abtropfen lassen.

12 Min.

12:00

Knoblauch mit Granatapfelsirup, Olivenöl und etwas Salz glatt rühren.

Die Aubergine mit dem Messer fein hacken und mit der Sauce mischen.

Den Dip auf eine Servierplatte streichen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Püree aus getrockneter Aubergine?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Püree aus getrockneter Aubergine?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 37 Minuten.

Ist Püree aus getrockneter Aubergine schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Püree aus getrockneter Aubergine?

Etwa 132 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 6g.

Ist Püree aus getrockneter Aubergine allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Püree aus getrockneter Aubergine?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Püree aus getrockneter Aubergine satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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