🍚

Nasi Kuning

Name: Nasi Kuning
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Yasemin pirinci; 1.5 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 1.25 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı Zerdeçal; 1 dal Limon otu; 15 gr Zencefil; 2 adet Defne yaprağı; 1 tatlı kaşığı Tuz; 2 adet Salatalık; 1 su bardağı Yoğurt; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Indonesischer gelber Reis mit Kurkuma, Kokosmilch, Zitronengras, Lorbeer, Ingwer und festlichem Duft.

Mittel⏱️ 43 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~338 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 43 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen28 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2 su bardağı(~400 ml) Jasminreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Kokosmilch
1.3 su bardağı(~260 ml) Wasser
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kurkuma
1 dal Zitronengras
15 gr Ingwer
2 adet Lorbeerblaetter

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Zum Servieren

2 adet Gurken
1 su bardağı(~200 ml) Joghurt
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Jasminreis waschen, bis das Wasser klar ist, dann 10 Minuten im Sieb abtropfen lassen.
10 Min.
10:00
2
Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, zerdrueckten Ingwer und Salz in einem Topf verruehren.
3
Zitronengras und Lorbeerblaetter zugeben, dann den Reis in den Topf geben.
4
Wenn der Reis kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 18 Minuten garen.
18 Min.
18:00
5
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 10 Minuten ausdampfen lassen.
10 Min.
10:00
6
Zitronengras, Ingwer und Lorbeerblaetter entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
7
Die Gurken schneiden, den Joghurt mit Paprikaflocken mischen und zum Reis servieren.

💡 Tipp: Kurkuma nicht in Oel roesten; direkt in Kokosmilch eingeruehrt faerbt es den Reis gleichmaessig und wird nicht bitter.

🍽️ Serviervorschlag: Nasi Kuning fuer eine tuerkische Tafel mit Huehnerspiessen, Gurke und optional Chilijoghurt statt scharfem Sambal servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~338

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 66 %Fett 27 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nasi Kuning?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Nasi Kuning?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 43 Minuten.
Ist Nasi Kuning schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Nasi Kuning?
Etwa 338 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Nasi Kuning?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Nasi Kuning?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Nasi Kuning?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Den Jasminreis waschen, bis das Wasser klar ist, dann 10 Minuten im Sieb abtropfen lassen.

10 Min.

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Kokosmilch, Wasser, Kurkuma, zerdrueckten Ingwer und Salz in einem Topf verruehren.

Zitronengras und Lorbeerblaetter zugeben, dann den Reis in den Topf geben.

Wenn der Reis kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 18 Minuten garen.

18 Min.

18:00

Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 10 Minuten ausdampfen lassen.

10 Min.

10:00

Zitronengras, Ingwer und Lorbeerblaetter entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.

Die Gurken schneiden, den Joghurt mit Paprikaflocken mischen und zum Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nasi Kuning?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Nasi Kuning?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 43 Minuten.

Ist Nasi Kuning schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Nasi Kuning?

Etwa 338 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Nasi Kuning?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Nasi Kuning?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Nasi Kuning?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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