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Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen

Kuerbiskerne binden diese gruene Mole aus Oaxaca zu einer nussigen Sauce.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~465 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen45 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

600 gr Hähnchenschenkel
0.8 su bardağı(~160 ml) Kürbiskerne
0.3 demet Koriander
2 adet grüne Paprika
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sesam
400 gr Tomatillos
1 adet Zwiebel
2 diş Knoblauch
2 su bardağı(~400 ml) Hühnerbrühe
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kürbiskerne 4 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen, sobald sie zu springen beginnen.
4 Min.
04:00
2
Tomatillos, Paprika, Zwiebel und Knoblauch 8 Minuten rösten.
8 Min.
08:00
3
Das weiche Gemüse mit Kürbiskernen, Koriander, Sesam, Salz und Hühnerbrühe glatt mixen.
4
Die Sauce 12 Minuten im Topf kochen und rühren, damit die Kerne nicht am Boden ansetzen.
12 Min.
12:00
5
Die gegarten Hähnchenstücke in die Sauce geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
10 Min.
10:00
6
Die Mole 5 Minuten ruhen lassen und mit heißen Tortillas servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Kürbiskerne kurz zu rösten gleicht den öligen Duft der Sauce aus.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Reis und Limette servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~465

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 25 %Fett 48 %

GI 20 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

1.1g

Zucker

Ballaststoffe

104.8mg

Natrium

1.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen?
Etwa 465 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen?
Dieses Rezept enthält Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Haehnchen-Mole mit Kuerbiskernen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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