🥔

Ocopa

Name: Ocopa
Prep time: 22 min
Cook time: 25 min
Total time: 47 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Peru Mutfağı
Ingredients: 5 adet Patates; 3 adet Haşlanmış yumurta; 10 adet Siyah zeytin; 3 adet Sarı biber; 0.3 demet Taze nane; 0.2 demet Kişniş; 0.4 su bardağı Yer fıstığı; 120 gr Beyaz peynir; 0.5 su bardağı Süt; 6 adet Tuzsuz kraker; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 diş Sarımsak; 0.8 çay kaşığı Tuz

Eine peruanische Sauce aus Arequipa mit gelbem Chili, Kraeutern, Erdnuss, Kaese, Milch und Crackern auf gekochten Kartoffeln.

Mittel⏱️ 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~334 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

22 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 47 Min

Vorbereitung22 Min
Kochen25 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Zum Servieren

5 Stück Kartoffeln
3 Stück Gekochte Eier
10 Stück Schwarze Oliven

Für die Sauce

3 Stück Gelbe Paprika
0.3 Bund Frische Minze
0.2 Bund Koriander
0.4 Glas(~80 ml) Erdnuesse
120 g Weisskaese
0.5 Glas(~100 ml) Milch
6 Stück Ungesalzene Cracker
2 EL(~30 ml) Pflanzenoel
1 Zehe Knoblauch

Allgemein

0.8 TL(~4 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kartoffeln mit Schale 22 Minuten weich kochen, abkuehlen lassen und schneiden.
22 Min.
22:00
2
Die Eier 9 Minuten kochen, schaelen und vierteln.
9 Min.
09:00
3
Die gelben Paprika entkernen und schneiden, dann mit Knoblauch 4 Minuten in Pflanzenoel weich duensten.
4 Min.
04:00
4
Paprika, Minze, Koriander, Erdnuesse, Weisskaese, Milch, Cracker und Salz in den Mixer geben.
5
Die Sauce glatt, aber dick mixen und bei Bedarf 1 Essloeffel Milch zugeben.
6
Die Kartoffelscheiben auf einem Teller anrichten und Ocopa-Sauce daruebergeben.
7
Mit Ei und schwarzen Oliven vollenden und kalt servieren.

💡 Tipp: Die Sauce im Mixer nicht zu stark verduennen; Ocopa soll schwer vom Loeffel fallen und auf den Kartoffeln bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Ocopa wie einen kalten Meze-Teller mit Kartoffelscheiben, Ei, schwarzen Oliven und nach Wunsch Salatblaettern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~334

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 48 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei
Erdnuss
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ocopa?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Ocopa?
Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 47 Minuten.
Ist Ocopa schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ocopa?
Etwa 334 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Ocopa?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei, Erdnuss, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ocopa?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Ocopa?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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22:00

Die Eier 9 Minuten kochen, schaelen und vierteln.

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Die gelben Paprika entkernen und schneiden, dann mit Knoblauch 4 Minuten in Pflanzenoel weich duensten.

4 Min.

04:00

Paprika, Minze, Koriander, Erdnuesse, Weisskaese, Milch, Cracker und Salz in den Mixer geben.

Die Sauce glatt, aber dick mixen und bei Bedarf 1 Essloeffel Milch zugeben.

Die Kartoffelscheiben auf einem Teller anrichten und Ocopa-Sauce daruebergeben.

Mit Ei und schwarzen Oliven vollenden und kalt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ocopa?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Ocopa?

Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 47 Minuten.

Ist Ocopa schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ocopa?

Etwa 334 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Ocopa?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei, Erdnuss, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ocopa?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Ocopa?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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