🍛

Opor Ayam

Name: Opor Ayam
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 1 kg Tavuk but; 600 ml Hindistan cevizi sütü; 2 su bardağı Tavuk suyu; 2 adet Kuru soğan; 4 diş Sarımsak; 4 adet Çiğ badem; 1 yemek kaşığı Taze zencefil; 1 yemek kaşığı Galangal; 2 dal Limon otu; 1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Esmer şeker; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ

Javanisches Huehnchen schmort in Kokosmilch mit Zitronengras, Galgant, Koriander, Kemirinuss und milden Aromaten.

Mittel⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen

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#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

1 kg Huehnchenschenkel

Für die Sauce

600 ml Kokosmilch
2 Glas(~400 ml) Huehnerbruehe
2 Zweig Zitronengras
1 Dessertlöffel(~10 ml) Brauner Zucker
3 EL(~45 ml) Pflanzenoel

Für die Gewürzpaste

2 Stück Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
4 Stück Rohe Mandeln
1 EL(~15 ml) Frischer Ingwer
1 EL(~15 ml) Galgant
1 Dessertlöffel(~10 ml) Koriandersamen
0.5 TL(~2.5 ml) Kreuzkuemmel

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln, Ingwer, Galgant, Koriander und Kreuzkuemmel zu einer Paste mahlen.
2
Die Gewuerzpaste im Oel 6 Minuten braten, bis sie weich ist und duftet.
6 Min.
06:00
3
Die Huehnchenschenkel zugeben und 8 Minuten von beiden Seiten wenden.
8 Min.
08:00
4
Kokosmilch, Huehnerbruehe, zerdruecktes Zitronengras, Zucker und Salz zugeben.
5
Bei niedriger Hitze 38 Minuten garen, bis das Huehnchen weich ist.
38 Min.
38:00
6
Den Deckel abnehmen und die Sauce 8 Minuten sanft eindicken lassen.
8 Min.
08:00
7
Das Zitronengras entfernen und das Huehnchen heiss mit Reis servieren.

💡 Tipp: Wenn rohe Mandeln statt Kemirinuesse verwendet werden, die Gewuerzpaste laenger mixen; grobe Stuecke koennen die Sauce sandig wirken lassen.

🍽️ Serviervorschlag: Heisses Opor Ayam mit schlichtem Reis, Limettenspalten und nach Wunsch scharfen Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Omega-3
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 13 %Fett 59 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Opor Ayam?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Opor Ayam?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 85 Minuten.
Ist Opor Ayam schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Opor Ayam?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 32g.
Welche Allergene enthält Opor Ayam?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Opor Ayam?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Opor Ayam?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln, Ingwer, Galgant, Koriander und Kreuzkuemmel zu einer Paste mahlen.

Die Gewuerzpaste im Oel 6 Minuten braten, bis sie weich ist und duftet.

6 Min.

06:00

Die Huehnchenschenkel zugeben und 8 Minuten von beiden Seiten wenden.

8 Min.

08:00

Kokosmilch, Huehnerbruehe, zerdruecktes Zitronengras, Zucker und Salz zugeben.

Bei niedriger Hitze 38 Minuten garen, bis das Huehnchen weich ist.

38 Min.

38:00

Den Deckel abnehmen und die Sauce 8 Minuten sanft eindicken lassen.

8 Min.

08:00

Das Zitronengras entfernen und das Huehnchen heiss mit Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Opor Ayam?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Opor Ayam?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 85 Minuten.

Ist Opor Ayam schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Opor Ayam?

Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 32g.

Welche Allergene enthält Opor Ayam?

Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Opor Ayam?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Opor Ayam?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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