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Papadzules

Ein Yucatan-Gericht aus Mais-Tortillas mit gekochtem Ei, bedeckt mit Kuerbiskernsauce und Tomaten-Chili-Sauce.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~330 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Für Gäste
#Kalorienarm
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Taban

12 Stück Maistortillas

İç harç

6 Stück Eier

Sos

1 Glas(~200 ml) Kuerbiskerne
4 Stück Tomaten
1 Stück Habanero
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Pflanzenoel

Aroma

0.3 Bund Epazote oder Petersilie

Baharat

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Eier 9 Minuten kochen, schaelen und klein wuerfeln.
9 Min.
09:00
2
Kuerbiskerne 4 Minuten in einer trockenen Pfanne roesten, bis sie duften.
4 Min.
04:00
3
Kuerbiskerne mit Epazote, Salz und heissem Wasser zu einer glatten gruenen Sauce puerieren.
5 Min.
05:00
4
Tomaten, Zwiebel und Habanero garen und eine separate rote Sauce herstellen.
10 Min.
10:00
5
Tortillas erwaermen, mit Ei fuellen und aufrollen.
7 Min.
07:00
6
Kuerbiskernsauce und Tomatensauce ueber die Rollen geben.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Kuerbiskerne roesten, ohne sie zu verbrennen, damit Farbe und nussiges Aroma der gruenen Sauce erhalten bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einem warmen Teller mit eingelegter roter Zwiebel und Limettenspalten servieren, um den Yucatan-Stil zu betonen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 43 %Fett 40 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Papadzules?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Papadzules?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Papadzules schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Papadzules?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Papadzules?
Dieses Rezept enthält Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Papadzules?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Papadzules?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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