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Gerstenpilaw mit Pastırma

Name: Gerstenpilaw mit Pastırma
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Glas Orzo; 120 g Rinderpastirma; 25 g Butter; 4 Glas Wasser; 1 TL Salz

Dieser Pilaw aus Kayseri gart Gerste mit Pastırma und Butter zu einem intensiv aromatischen Hauptgericht.

Einfach⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~324 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 8 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren8 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Orzo
120 g Rinderpastirma
25 g Butter
4 Glas(~800 ml) Wasser
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Orzo abmessen und die Rinderpastirma in breite Streifen schneiden.
2
Den Orzo 5 Minuten in Butter rösten, bis er goldbraun ist.
5 Min.
05:00
3
Für den Pastirma-Pilaw heißes Wasser und Salz zugeben und den Deckel schließen.
4
Den Pilaw 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
10 Min.
10:00
5
Die Rinderpastirma darauf verteilen und 3 Minuten im Dampf erwärmen, damit die Cemen-Hülle nicht bitter wird.
3 Min.
03:00
6
Den Topf 8 Minuten ruhen lassen und den Orzo mit einer Gabel auflockern.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Rinderpastirma erst gegen Ende zuzugeben verhindert, dass sie austrocknet und zäh wird.

🍽️ Serviervorschlag: Den Pilaw heiß servieren, mit Rinderpastirma bestreuen und Pickles dazu reichen.

Nährwerte (pro Portion)

~324

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 43 %Fett 38 %

GI 13 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

2.7g

Zucker

3.8g

Ballaststoffe

900.1mg

Natrium

4.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gerstenpilaw mit Pastırma?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gerstenpilaw mit Pastırma?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 40 Minuten.
Ist Gerstenpilaw mit Pastırma schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gerstenpilaw mit Pastırma?
Etwa 324 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Gerstenpilaw mit Pastırma?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gerstenpilaw mit Pastırma?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Gerstenpilaw mit Pastırma satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Orzo abmessen und die Rinderpastirma in breite Streifen schneiden.

Den Orzo 5 Minuten in Butter rösten, bis er goldbraun ist.

5 Min.

05:00

Für den Pastirma-Pilaw heißes Wasser und Salz zugeben und den Deckel schließen.

Den Pilaw 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.

10 Min.

10:00

Die Rinderpastirma darauf verteilen und 3 Minuten im Dampf erwärmen, damit die Cemen-Hülle nicht bitter wird.

3 Min.

03:00

Den Topf 8 Minuten ruhen lassen und den Orzo mit einer Gabel auflockern.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gerstenpilaw mit Pastırma?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gerstenpilaw mit Pastırma?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 40 Minuten.

Ist Gerstenpilaw mit Pastırma schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gerstenpilaw mit Pastırma?

Etwa 324 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Gerstenpilaw mit Pastırma?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gerstenpilaw mit Pastırma?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Gerstenpilaw mit Pastırma satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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