🥧

Börek mit Aubergine und Thymian

Name: Patlıcanlı Kekikli Börek
Prep time: 18 min
Cook time: 52 min
Total time: 142 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Yufka; 2 adet Köz patlıcan; 120 gr Beyaz peynir; 1 tatlı kaşığı Kekik; 0.5 su bardağı Süt; 1 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 adet Yumurta; 0.5 çay kaşığı Tuz

Dieser Börek nach Art aus Tekirdag schichtet geröstete Aubergine, Thymian und Käse zu einem blättrigen Gebäck.

Mittel⏱️ 2 Std. 22 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~262 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 52 Min. Kochen 72 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 22 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 12 Min
Kochen52 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

3 Stück Yufka-Blaetter
2 Stück Geroestete Aubergine
120 g Weisskaese
1 Dessertlöffel(~10 ml) Thymian
0.5 Glas(~100 ml) Milch
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Pflanzenoel
1 Stück Ei
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen roesten oder 25 Minuten im 220°C Ofen weich machen.
25 Min.
25:00
2
Die geroestete Aubergine schaelen, hacken und ueberschuessigen Saft abtropfen lassen.
3
Die Zwiebel 5 Minuten in Oel anbraten, Aubergine und Thymian zugeben und 4 Minuten wenden.
9 Min.
09:00
4
Die Yufka-Blaetter mit Sauce bestreichen, die Auberginenfuellung verteilen und aufrollen.
5
Den Boerek 30 Minuten im 180°C Ofen backen, denn zu feuchte Fuellung laesst den Teig nicht knusprig werden.
30 Min.
30:00
6
Nach dem Ofen 8 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Die geroestete Aubergine abtropfen zu lassen haelt den Boden des Boereks stabil.

🍽️ Serviervorschlag: Den Boerek mit Aubergine und Thymian warm schneiden und so anrichten, dass die geroestete Auberginenfuellung sichtbar ist.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~262

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 38 %Fett 49 %

GI 29 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

273.8mg

Natrium

3.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Börek mit Aubergine und Thymian?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Börek mit Aubergine und Thymian?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 52 Minuten, inklusive 72 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 142 Minuten.
Ist Börek mit Aubergine und Thymian schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Börek mit Aubergine und Thymian?
Etwa 262 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Börek mit Aubergine und Thymian?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Börek mit Aubergine und Thymian?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Börek mit Aubergine und Thymian satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Auberginen roesten oder 25 Minuten im 220°C Ofen weich machen.

25 Min.

25:00

Die geroestete Aubergine schaelen, hacken und ueberschuessigen Saft abtropfen lassen.

Die Zwiebel 5 Minuten in Oel anbraten, Aubergine und Thymian zugeben und 4 Minuten wenden.

9 Min.

09:00

Die Yufka-Blaetter mit Sauce bestreichen, die Auberginenfuellung verteilen und aufrollen.

Den Boerek 30 Minuten im 180°C Ofen backen, denn zu feuchte Fuellung laesst den Teig nicht knusprig werden.

30 Min.

30:00

Nach dem Ofen 8 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Börek mit Aubergine und Thymian?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Börek mit Aubergine und Thymian?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 52 Minuten, inklusive 72 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 142 Minuten.

Ist Börek mit Aubergine und Thymian schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Börek mit Aubergine und Thymian?

Etwa 262 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Börek mit Aubergine und Thymian?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Börek mit Aubergine und Thymian?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Börek mit Aubergine und Thymian satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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