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Pici all'Aglione

Toskanische handgerollte Pici-Nudeln mit langsam gekochter Tomatensosse, viel Aglione-Knoblauch, Olivenoel und Chili.

Schwer⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen35 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

2.5 Glas(~500 ml) Weizenmehl
0.8 Glas(~160 ml) Griess
1.1 Glas(~220 ml) Warmes Wasser

Allgemein

4 EL(~60 ml) Olivenoel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Für die Sauce

5 Stück Tomaten
8 Zehe Knoblauch
0.5 TL(~2.5 ml) Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Griess, die Haelfte des Salzes, 1 Essloeffel Olivenoel und warmes Wasser verkneten.
2
Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
3
Den Teig zu duennen Staeben rollen und Pici-Streifen formen.
4
Knoblauch im restlichen Olivenoel 4 Minuten bei niedriger Hitze weich machen.
4 Min.
04:00
5
Geriebene Tomaten, Chiliflocken und restliches Salz zugeben und die Sauce 22 Minuten kochen.
22 Min.
22:00
6
Die Pici 7 Minuten in Salzwasser kochen.
7 Min.
07:00
7
Die Pasta 2 Minuten mit der Sauce schwenken und servieren.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Die Pici-Streifen einzeln zwischen den Handflaechen rollen, zu duenne Pasta haelt die Aglione-Sauce nicht auf ihrer dicken Oberflaeche.

🍽️ Serviervorschlag: Pici all'Aglione heiss mit Rucolasalat und optional geroesteten Brotbroeseln servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 67 %Fett 22 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pici all'Aglione?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pici all'Aglione?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Pici all'Aglione schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pici all'Aglione?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Pici all'Aglione?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pici all'Aglione?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pici all'Aglione?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Griess, die Haelfte des Salzes, 1 Essloeffel Olivenoel und warmes Wasser verkneten.

Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.

25 Min.