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Pizza alla Norma

Name: Pizza alla Norma
Prep time: 40 min
Cook time: 14 min
Total time: 2964 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Pizza unu; 315 ml Soğuk su; 1 gr İnstant maya; 12 gr Tuz; 15 ml Zeytinyağı; 240 gr Domates sosu; 2 adet Patlıcan; 180 gr Mozzarella; 70 gr Ricotta salata; 10 yaprak Fesleğen; 0.75 su bardağı Sıvı yağ

Gebratene Aubergine, Tomate, Basilikum, Mozzarella und Ricotta salata bringen sizilianische Norma-Aromen auf Pizza.

Schwer⏱️ 49 Std. 24 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~530 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 14 Min. Kochen 2910 Min. Ruhezeit

#Aus dem Ofen
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

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Zeitleiste

Gesamt 2 T 1 Std

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren2 T
Kochen14 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 gr Pizzamehl
315 ml Kaltes Wasser
1 gr Instanthefe
12 gr Salz
15 ml Olivenoel

Für die Panade

240 gr Tomatensauce
2 adet Auberginen
180 gr Mozzarella
70 gr Ricotta salata
10 yaprak Basilikum
0.8 su bardağı(~160 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Pizzamehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63% Hydration kneten.
2
Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Den Teig 48 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren.
24 Std.
1440:00
4
Die Auberginen wuerfeln, in 180°C heissem Oel 5 Minuten frittieren und abtropfen lassen.
5 Min.
05:00
5
Den Ofen mit Pizzastein 45 Minuten auf 270°C erhitzen.
45 Min.
45:00
6
Den Teig ausziehen und mit Tomatensauce, Mozzarella und Aubergine belegen.
7
Die Pizza 9 Minuten backen, dann mit Ricotta salata und Basilikum abschliessen.
9 Min.
09:00

💡 Tipp: Die Aubergine vorher zu frittieren und abtropfen zu lassen verhindert Oelpools auf der Pizza.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Tomaten Rucola Salat und kaltem Ayran servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 64% Übereinstimmung

~530

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 48 %Fett 37 %

GI 7 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

11g

Zucker

7.7g

Ballaststoffe

1664.3mg

Natrium

11.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (64%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza alla Norma?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pizza alla Norma?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 14 Minuten, inklusive 2910 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 2964 Minuten.
Ist Pizza alla Norma schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pizza alla Norma?
Etwa 530 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Pizza alla Norma?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pizza alla Norma?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pizza alla Norma?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Pizza alla Norma satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Pizzamehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63% Hydration kneten.

Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Den Teig 48 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren.

24 Std.

1440:00

Die Auberginen wuerfeln, in 180°C heissem Oel 5 Minuten frittieren und abtropfen lassen.

5 Min.

05:00

Den Ofen mit Pizzastein 45 Minuten auf 270°C erhitzen.

45 Min.

45:00

Den Teig ausziehen und mit Tomatensauce, Mozzarella und Aubergine belegen.

Die Pizza 9 Minuten backen, dann mit Ricotta salata und Basilikum abschliessen.

9 Min.

09:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza alla Norma?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pizza alla Norma?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 14 Minuten, inklusive 2910 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 2964 Minuten.

Ist Pizza alla Norma schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pizza alla Norma?

Etwa 530 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Pizza alla Norma?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pizza alla Norma?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pizza alla Norma?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Pizza alla Norma satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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