🧅

Pizza Pugliese

Name: Pizza Pugliese
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 1547 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Ekmeklik un; 315 ml Su; 1 gr İnstant maya; 10 gr Tuz; 15 ml Zeytinyağı; 220 gr Ezilmiş domates; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.75 çay kaşığı Tuz; 220 gr Mozzarella; 1 adet Kırmızı soğan; 80 gr Siyah zeytin; 2 yemek kaşığı Kapari

Tomatensosse, Mozzarella, rote Zwiebel, Oliven und Kapern geben dieser sueditalienischen Pizza ihren salzigen, aromatischen Charakter.

Schwer⏱️ 25 Std. 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~560 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 1500 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 1 Std

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 T 1 Std
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Brotmehl
315 ml Wasser
1 g Instanthefe
10 g Salz
15 ml Olivenoel
220 g Zerdrueckte Tomaten
1 EL(~15 ml) Olivenoel
0.8 TL(~4 ml) Salz
220 g Mozzarella
1 Stück Rote Zwiebel
80 g Schwarze Oliven
2 EL(~30 ml) Kapern

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63% Hydration kneten.
2
Den Teig in einem abgedeckten Behaelter 24 Stunden im Kuehlschrank fermentieren.
24 Std.
1440:00
3
Vor dem Backen den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
1 Std.
60:00
4
Den Ofen mit Pizzastein auf 270°C erhitzen.
45 Min.
45:00
5
Zerdrueckte Tomaten, Olivenoel und Salz mischen.
6
Den Teig ausziehen und Sauce, Mozzarella, duenne Zwiebel, Oliven und Kapern zugeben.
7
Die Pizza 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand aufgeht.
12 Min.
12:00

💡 Tipp: Die Zwiebel sehr duenn zu schneiden laesst sie bei hoher Hitze suess werden, ohne zu verbrennen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Tomaten Rucola Salat und kaltem Mineralwasser servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 53 %Fett 32 %

GI 33 · Niedriger GIGL 24 · Hohe GL

1.7g

Zucker

1.1g

Ballaststoffe

1901.2mg

Natrium

8.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Pugliese?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pizza Pugliese?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 1500 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1547 Minuten.
Ist Pizza Pugliese schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pizza Pugliese?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Pizza Pugliese?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pizza Pugliese?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pizza Pugliese?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Pizza Pugliese satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63% Hydration kneten.

Den Teig in einem abgedeckten Behaelter 24 Stunden im Kuehlschrank fermentieren.

24 Std.

1440:00

Vor dem Backen den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

1 Std.

60:00

Den Ofen mit Pizzastein auf 270°C erhitzen.

45 Min.

45:00

Zerdrueckte Tomaten, Olivenoel und Salz mischen.

Den Teig ausziehen und Sauce, Mozzarella, duenne Zwiebel, Oliven und Kapern zugeben.

Die Pizza 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand aufgeht.

12 Min.

12:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Pugliese?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pizza Pugliese?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 1500 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1547 Minuten.

Ist Pizza Pugliese schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pizza Pugliese?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Pizza Pugliese?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pizza Pugliese?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pizza Pugliese?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Pizza Pugliese satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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