🍔

Pljeskavica

Name: Pljeskavica
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Sırp Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana kıyma; 250 gr Kuzu kıyma; 1 adet Kuru soğan; 2 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 yemek kaşığı Sıvı yağ; 4 adet Lepinja ekmeği; 0.5 su bardağı Ajvar; 4 yemek kaşığı Kaymak; 1 adet Kuru soğan

Ein grosser gegrillter Hackfleischfladen vom Balkan, serviert mit Fladenbrot, Zwiebeln, Ajvar und cremigem Kajmak.

Mittel⏱️ 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~580 kcal🇷🇸 Serbisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 45 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

500 gr Rinderhack
250 gr Lammhack
1 adet Gelbe Zwiebel
2 diş Knoblauch
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Gemahlene rote Paprika
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Kochen

1 yemek kaşığı(~15 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

4 adet Lepinja-Brot
0.5 su bardağı(~100 ml) Ajvar
4 yemek kaşığı(~60 ml) Kaymak
1 adet Gelbe Zwiebel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Fuer die Koeften die Zwiebel reiben und ausdruecken, den Knoblauch zerdruecken.
2
Rinderhack, Lammhack, Zwiebel, Knoblauch, gemahlene rote Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer 6 Minuten kneten.
6 Min.
06:00
3
Aus der Masse 4 breite flache Koeften formen und 10 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
10 Min.
10:00
4
Eine Gusseisenpfanne mit Oel auswischen und stark erhitzen.
5
Die Koeften je Seite 5 Minuten garen.
10 Min.
10:00
6
Die Servierzwiebel fein schneiden und das Lepinja-Brot in der Pfanne erwaermen.
7
Pljeskavica heiss mit Lepinja, Ajvar, Kaymak und Zwiebel servieren.

💡 Tipp: Die Koefte nicht zu dick lassen; in der heimischen Gusseisenpfanne verhindert eine breite flache Form, dass die Aussenseite hart wird, bevor innen alles gart.

🍽️ Serviervorschlag: Pljeskavica in Lepinja-Brot mit Ajvar, Kaymak und duennen Zwiebeln servieren; Ayran dazu bringt den Balkan-Teller naeher an die tuerkische Tafel.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~580

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 29 %Fett 46 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pljeskavica?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pljeskavica?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 45 Minuten.
Ist Pljeskavica schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pljeskavica?
Etwa 580 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Pljeskavica?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pljeskavica?
Die Küche dieses Rezepts ist Serbisch.
Wie viele Zutaten braucht Pljeskavica?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Fuer die Koeften die Zwiebel reiben und ausdruecken, den Knoblauch zerdruecken.

Rinderhack, Lammhack, Zwiebel, Knoblauch, gemahlene rote Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer 6 Minuten kneten.

6 Min.

06:00

Aus der Masse 4 breite flache Koeften formen und 10 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Eine Gusseisenpfanne mit Oel auswischen und stark erhitzen.

Die Koeften je Seite 5 Minuten garen.

10 Min.

10:00

Die Servierzwiebel fein schneiden und das Lepinja-Brot in der Pfanne erwaermen.

Pljeskavica heiss mit Lepinja, Ajvar, Kaymak und Zwiebel servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pljeskavica?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pljeskavica?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 45 Minuten.

Ist Pljeskavica schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pljeskavica?

Etwa 580 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 30g.

Welche Allergene enthält Pljeskavica?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pljeskavica?

Die Küche dieses Rezepts ist Serbisch.

Wie viele Zutaten braucht Pljeskavica?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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