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Pollo a la Brasa

Peruanisches Brathaehnchen mariniert mit Aji Panca, Knoblauch, Kreuzkuemmel, Sojasauce, Essig, Kraeutern und Oel und wird dunkel geroestet.

Schwer⏱️ 5 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~560 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen 240 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 5 Std 25 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren4 Std
Kochen1 Std

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

1.5 kg Ganzes Huehnchen

Für die Marinade

2 yemek kaşığı(~30 ml) Aji-Panca-Paste
5 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
2 yemek kaşığı(~30 ml) Traubenessig
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Getrockneter Thymian
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Edelsuesser Paprika
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Zum Servieren

700 gr Kartoffeln
1 kase Gruener Salat

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Knoblauch zerdruecken und mit Aji Panca, Sojasauce, Essig, Olivenoel, Kreuzkuemmel, Thymian, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz zu einer Marinade mischen.
2
Das Huehnchen trocken tupfen und die Marinade unter die Haut sowie aussen einreiben.
3
Das Huehnchen 4 Stunden im Kuehlschrank marinieren.
4 Std.
240:00
4
Die Kartoffeln dick schneiden, in kaltem Wasser einweichen und danach trocknen.
5
Das Huehnchen auf einen Rost legen und bei 210°C 45 Minuten braten.
45 Min.
45:00
6
Die Kartoffeln auf einem separaten Blech verteilen und in den letzten 30 Minuten in den Ofen geben.
30 Min.
30:00
7
Den Ofen auf 230°C erhoehen und das Huehnchen 10 Minuten roesten, bis die Haut dunkler wird.
10 Min.
10:00
8
Das Huehnchen 10 Minuten ruhen lassen und mit Kartoffeln und gruenem Salat servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Ohne Drehspiessofen das Huehnchen auf einem Rost garen; ein Blech darunter faengt Fett auf, ohne die Haut weich zu daempfen.

🍽️ Serviervorschlag: Wie einen peruanischen Polleria-Teller mit Pommes, gruenem Salat und nach Wunsch Aji-Sauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 32 %Kohlh. 20 %Fett 48 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pollo a la Brasa?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pollo a la Brasa?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten, inklusive 240 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 325 Minuten.
Ist Pollo a la Brasa schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pollo a la Brasa?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 44g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Pollo a la Brasa?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pollo a la Brasa?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Pollo a la Brasa?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Knoblauch zerdruecken und mit Aji Panca, Sojasauce, Essig, Olivenoel, Kreuzkuemmel, Thymian, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz zu einer Marinade mischen.

Das Huehnchen trocken tupfen und die Marinade unter die Haut sowie aussen einreiben.

Das Huehnchen 4 Stunden im Kuehlschrank marinieren.

4 Std.