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Puebla Chiles en Nogada

Poblano-Chilis fassen fruchtiges Fleisch-Picadillo unter Walnusscreme, Granatapfel und Petersilie als Klassiker aus Puebla.

Schwer⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung55 Min
Kochen50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

6 adet Poblano-Paprika
750 gr Rinderhackfleisch
1 adet Gelbe Zwiebel
3 diş Knoblauch
3 adet Tomaten
1 adet Apfel
1 adet Birne
1 adet Pfirsich
0.5 su bardağı(~100 ml) Rosinen
0.5 su bardağı(~100 ml) Mandeln
1 su bardağı(~200 ml) Walnuesse
1 su bardağı(~200 ml) Milch
0.5 su bardağı(~100 ml) Sahne
120 gr Labneh
0.8 su bardağı(~160 ml) Granatapfelkerne
0.3 demet Petersilie
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Zimt
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Nelken
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Poblano-Paprika 10 Minuten ueber der Glut roesten und dabei drehen, bis sie dunkel werden.
10 Min.
10:00
2
Die Paprika 10 Minuten in einem geschlossenen Behaelter ruhen lassen und dann haeuten.
10 Min.
10:00
3
Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten in einer Pfanne weich duensten.
5 Min.
05:00
4
Das Hackfleisch zugeben und 8 Minuten braten.
8 Min.
08:00
5
Tomaten, Apfel, Birne, Pfirsich, Rosinen, Mandeln, Zimt, Nelken, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.
6
Den Picadillo 18 Minuten garen, bis die Fruechte weich sind.
18 Min.
18:00
7
Walnuesse, Milch, Sahne und Labneh zu einer glatten Sauce mixen.
8
Die Paprika mit Picadillo fuellen und mit Walnusssauce, Granatapfelkernen und Petersilie servieren.

💡 Tipp: Die geroesteten Paprika abgedeckt ruhen zu lassen hilft, die Haut abzuziehen, ohne das Fruchtfleisch zu zerreissen.

🍽️ Serviervorschlag: Bei Raumtemperatur mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreut servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Omega-3
Vitamin C
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 24 %Fett 58 %

GI 29 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

22.5g

Zucker

6.3g

Ballaststoffe

1263.7mg

Natrium

13.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Puebla Chiles en Nogada?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Puebla Chiles en Nogada?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 50 Minuten; insgesamt 105 Minuten.
Ist Puebla Chiles en Nogada schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Puebla Chiles en Nogada?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 39g.
Welche Allergene enthält Puebla Chiles en Nogada?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Puebla Chiles en Nogada?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Puebla Chiles en Nogada?
Dieses Rezept benötigt 20 Zutaten.
Macht Puebla Chiles en Nogada satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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