Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Adana Kebap
Schwer 1 Std. 5 Min.~380 kcal 9/10
🧀
Quesabirria
Knusprige Birria-Tacos mit Kaese und in Chili geschmortem Rindfleisch, zum Servieren in kraeftige Consomme getunkt.
Schwer⏱️ 4 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt
45 Min. Vorbereitung 215 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 4 Std 20 Min- Vorbereitung45 Min
- Kochen3 Std 35 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Birria
- 1.4 kg Rinderbrust
- 5 Stück Getrocknete Guajillo-Chilis
- 3 Stück Getrocknete Ancho-Chilis
- 3 Stück Tomaten
- 1 Stück Gelbe Zwiebel
- 5 Zehe Knoblauch
- 5 Glas(~1000 ml) Rinderbruehe
- 0.3 Glas(~60 ml) Apfelessig
- 1 TL(~5 ml) Kreuzkuemmel
- 1 TL(~5 ml) Oregano
- 2 Stück Lorbeerblaetter
- 1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
Zum Servieren
- 18 Stück Mais-Tortillas
- 350 g Oaxaca-Kaese oder Dil-Kaese
- 0.5 Bund Koriandergruen
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Getrocknete Guajillo- und Ancho-Chilis 12 Minuten in heissem Wasser weich machen.
12 Min.12:00 - 2
Die weichen Chilis mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Apfelessig, Kreuzkuemmel, Oregano und 1 Tasse Rinderbruehe mixen.
- 3
Die Rinderbrust in grosse Stuecke schneiden und jede Seite 8 Minuten im Topf anbraten.
8 Min.08:00 - 4
Chilisauce, restliche Rinderbruehe, Lorbeerblaetter und Salz zugeben und das Fleisch 3 Stunden bei niedriger Hitze garen, bis es zerfaellt.
3 Std.180:00 - 5
Das Fleisch zerzupfen, das rote Fett von der Oberflaeche in eine separate Schale nehmen und den Consome heiss halten.
- 6
Tortillas in das rote Fett tauchen, in die Pfanne legen, Kaese und zerzupftes Fleisch daraufgeben und falten.
- 7
Die Tacos je Seite 1 Minute braten, bis sie braeunen und der Kaese schmilzt.
2 Min.02:00 - 8
Mit Koriandergruen bestreuen und mit heissem Consome dazu servieren.
💡 Tipp: Wenn Oaxaca-Kaese fehlt, Dil-Kaese verwenden; Kasar allein laesst schnell Fett austreten und wird in der Tortilla fest.
🍽️ Serviervorschlag: Quesabirria-Tacos heiss mit kleinen Schalen Consome, gehackter Zwiebel, Koriandergruen und nach Wunsch Zitrone servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~610
kcal Kalorien
38
g Eiweiß
43
g Kohlenhydrate
32
g Fett
Eiweiß 25 %Kohlh. 28 %Fett 47 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Quesabirria?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Quesabirria?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 215 Minuten; insgesamt 260 Minuten.Ist Quesabirria schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Quesabirria?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 43g, Fett: 32g.Welche Allergene enthält Quesabirria?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Quesabirria?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.Wie viele Zutaten braucht Quesabirria?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.
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