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Rendang Ayam

Indonesisches Huehner-Rendang mit Kokosmilch, Zitronengras, Galgant, Ingwer, Chili und geroesteten Gewuerzen.

Schwer⏱️ 1 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~490 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 50 Min

Vorbereitung40 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

900 gr Haehnchenschenkel

Für die Sauce

500 ml Kokosmilch
2 dal Zitronengras
0.4 su bardağı(~80 ml) Kokosraspel

Für die Gewürzpaste

2 adet Zwiebeln
4 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Frischer Ingwer
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Galgant oder extra Ingwer
4 adet Getrocknete rote Chilis

Für die Gewürzmischung

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Koriandersamen

Zum Kochen

3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Chilis 10 Minuten in heissem Wasser weich werden lassen.
10 Min.
10:00
2
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Galgant und Chilis zu einer Paste verarbeiten.
3
Kokosraspel in einer trockenen Pfanne 4 Minuten hell anroesten.
4 Min.
04:00
4
Die Gewuerzpaste in Pflanzenoel 7 Minuten roesten, bis sie duftet.
7 Min.
07:00
5
Haehnchen, Zitronengras, Kurkuma, Koriandersamen, Salz und Kokosmilch zugeben.
6
Rendang ayam 55 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Sauce eindickt.
55 Min.
55:00
7
Die geroesteten Kokosraspel zugeben, weitere 8 Minuten schwenken und servieren.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Haehnchen mit Knochen gart, ohne zu zerfallen; bei Brustfleisch erst in den letzten 25 Minuten zugeben, nachdem die Sauce bereits eingedickt ist.

🍽️ Serviervorschlag: Rendang ayam mit schlichtem Reis, Gurkenscheiben und nach Wunsch Limette servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Omega-3
Vitamin C
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~490

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 13 %Fett 61 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rendang Ayam?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Rendang Ayam?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 110 Minuten.
Ist Rendang Ayam schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Rendang Ayam?
Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 34g.
Ist Rendang Ayam allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Rendang Ayam?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Rendang Ayam?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Die getrockneten Chilis 10 Minuten in heissem Wasser weich werden lassen.

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