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Risotto ai Funghi

Italienisches Pilzrisotto aus Arborio-Reis, Pilzen, heisser Bruehe, Butter und Parmesan, langsam cremig geruehrt.

Mittel⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~470 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 32 Min. Kochen

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen32 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Risotto için

1.5 su bardağı(~300 ml) Arborio-Reis
1 adet Zwiebel
2 diş Knoblauch
5 su bardağı(~1000 ml) Gemuesebruehe

Für die Pilze

300 gr Champignons
20 gr Getrocknete Steinpilze

Für die Konsistenz

35 gr Butter
60 gr Parmesan

Zum Kochen

2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel

Allgemein

1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
0.4 çay kaşığı(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Steinpilze 15 Minuten in 1 Tasse heisser Gemuesebruehe einweichen, dann abseihen und das Einweichwasser aufbewahren.
15 Min.
15:00
2
Die Champignons schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein wuerfeln.
3
Die Champignons im Olivenoel 6 Minuten anbraten, bis sie Farbe annehmen, dann auf einen Teller geben.
6 Min.
06:00
4
Zwiebel und Knoblauch im selben Topf 4 Minuten weich duensten.
4 Min.
04:00
5
Arborio-Reis zugeben und 2 Minuten roesten, bis die Koerner glaenzen.
2 Min.
02:00
6
Heisse Gemuesebruehe und Steinpilzwasser kellenweise zugeben und 20 Minuten ruehren.
20 Min.
20:00
7
Pilze, Butter, Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer unterziehen und 3 Minuten cremig werden lassen.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Ohne Arborio geht auch Baldo-Reis, aber nicht waschen; wird die Staerke entfernt, entsteht eher koerniger Pilaw als Risotto.

🍽️ Serviervorschlag: Risotto heiss mit zitronigem Rucolasalat nach Wunsch und Mineralwasser servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 55 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Risotto ai Funghi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Risotto ai Funghi?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 32 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Risotto ai Funghi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Risotto ai Funghi?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Risotto ai Funghi?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Risotto ai Funghi?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Risotto ai Funghi?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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