🥬

Risotto al Radicchio

Name: Risotto al Radicchio
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1.5 Glas Arborio-Reis; 1 Stück Radicchio; 1 Stück Zwiebel; 5 Glas Gemuesebruehe; 3 EL Butter; 0.6 Glas Parmesan; 1.5 EL Olivenoel; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Ein cremiges Risotto aus Venetien mit rotem Radicchio, Arborio-Reis, Butter und Parmesan.

Mittel⏱️ 42 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~440 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 27 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 42 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen27 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Risotto için

1.5 Glas(~300 ml) Arborio-Reis
1 Stück Radicchio
1 Stück Zwiebel
5 Glas(~1000 ml) Gemuesebruehe
3 EL(~45 ml) Butter
0.6 Glas(~120 ml) Parmesan

Zum Kochen

1.5 EL(~23 ml) Olivenoel

Allgemein

1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Gemuesebruehe in einem separaten Topf heiss halten.
2
Die Zwiebel fein schneiden und den Radicchio in Streifen schneiden.
3
Die Zwiebel in Olivenoel und der Haelfte der Butter 4 Minuten weich werden lassen.
4 Min.
04:00
4
Den Reis zugeben und 2 Minuten glasig roesten, dann Radicchio zufuegen.
2 Min.
02:00
5
Die heisse Gemuesebruehe kellenweise zugeben und 18 Minuten ruehren.
18 Min.
18:00
6
Das Risotto mit restlicher Butter, Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer binden und sofort servieren.

💡 Tipp: Radicchio frueh zuzugeben gibt dem Reis seine Farbe; hebt man ihn bis zum Schluss auf, bleibt die Bitterkeit schaerfer.

🍽️ Serviervorschlag: Das Risotto sofort auf einem flachen Teller mit extra Parmesan und optionalen Rucolablaettern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~440

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 54 %Fett 34 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Risotto al Radicchio?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Risotto al Radicchio?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 27 Minuten; insgesamt 42 Minuten.
Ist Risotto al Radicchio schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Risotto al Radicchio?
Etwa 440 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Risotto al Radicchio?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Risotto al Radicchio?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Risotto al Radicchio?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Kasha Grechka

5 Schritte, 4 Zutaten, 49 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Tavuklu Biryani

6 Schritte, 12 Zutaten, 180 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Pasta & Reis

🇮🇹

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Die Gemuesebruehe in einem separaten Topf heiss halten.

Die Zwiebel fein schneiden und den Radicchio in Streifen schneiden.

Die Zwiebel in Olivenoel und der Haelfte der Butter 4 Minuten weich werden lassen.

4 Min.

04:00

Den Reis zugeben und 2 Minuten glasig roesten, dann Radicchio zufuegen.

2 Min.

02:00

Die heisse Gemuesebruehe kellenweise zugeben und 18 Minuten ruehren.

18 Min.

18:00

Das Risotto mit restlicher Butter, Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer binden und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Risotto al Radicchio?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Risotto al Radicchio?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 27 Minuten; insgesamt 42 Minuten.

Ist Risotto al Radicchio schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Risotto al Radicchio?

Etwa 440 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Risotto al Radicchio?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Risotto al Radicchio?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Risotto al Radicchio?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Zeitleiste