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Ropa Vieja

Ein kubanisches Gericht aus gezupftem Rindfleisch, mit Paprika, Tomate und Kreuzkümmel gegart bis das Fleisch in würzige Fasern zerfällt.

Mittel⏱️ 2 Std. 46 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇨🇺 Kubanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 136 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Proteinreich

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 46 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen2 Std 16 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

900 gr Rinderbrust
2 adet Rote Paprika
400 ml Tomatenpueree
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 adet Zwiebel
3 diş Knoblauch
1 adet Lorbeerblaetter
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch mit Zwiebel und Lorbeer 90 Minuten kochen.
1 Std. 30 Min.
90:00
2
Das Fleisch 10 Minuten abkuehlen lassen und faserig zupfen.
10 Min.
10:00
3
Paprika, Zwiebel und Knoblauch 6 Minuten in der Pfanne wenden.
6 Min.
06:00
4
Tomatenpueree und Gewuerze zugeben und 10 Minuten garen.
10 Min.
10:00
5
Das gezupfte Fleisch in die Sauce geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, damit die Fasern nicht trocken bleiben.
20 Min.
20:00
6
5 Minuten ruhen lassen, damit die Fasern die Sauce aufnehmen.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Das gezupfte Rindfleisch in der Sauce garen, bis die Fasern sie aufnehmen; das Fleisch soll nicht trocken schmecken.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Reis und schwarzen Bohnen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 35 %Kohlh. 10 %Fett 55 %

GI 23 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

5.7g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

509.2mg

Natrium

14.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ropa Vieja?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ropa Vieja?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 136 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 166 Minuten.
Ist Ropa Vieja schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ropa Vieja?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 9g, Fett: 22g.
Ist Ropa Vieja allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Ropa Vieja?
Die Küche dieses Rezepts ist Kubanisch.
Wie viele Zutaten braucht Ropa Vieja?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Ropa Vieja satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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