Sapsap-Kofta

Flache Rinderfrikadellen aus Bartin werden mit Zwiebel, Brot, Petersilie und Gewuerzen geknetet, ruhen gelassen und rauchig gegrillt.

Mittel⏱️ 42 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

28 Min. Vorbereitung 14 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste
#Einfach

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Zeitleiste

Gesamt 42 Min

Vorbereitung28 Min
Kochen14 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Köfte

650 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
0.8 Glas(~160 ml) Altbackenes Brotinnere
0.3 Bund Petersilie

Baharat

1 TL(~5 ml) Kreuzkuemmel
1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Izgara

1 EL(~15 ml) Neutrales Oel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel reiben, den Knoblauch zerdruecken, Petersilie fein hacken und das Brot zerbroeseln.
6 Min.
06:00
2
Rinderhack, Zwiebel, Knoblauch, Brot, Petersilie, Kreuzkuemmel, schwarzen Pfeffer und Salz in einer grossen Schuessel kneten.
10 Min.
10:00
3
Wenn die Masse bindet, abdecken und 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
2 Std.
120:00
4
Die geruhte Masse erneut kneten, in grosse walnussgrosse Stuecke teilen und mit der Hand flach druecken.
6 Min.
06:00
5
Eine Grillpfanne mit wenig Oel erhitzen und die Frikadellen hineinlegen.
3 Min.
03:00
6
Die Frikadellen unter haeufigem Wenden braten, bis beide Seiten gebraeunt sind.
11 Min.
11:00
7
Die Koefte 3 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Das Ruhen der Fleischmasse verringert das Zerfallen auf dem Grill und laesst den Zwiebelsaft ins Fleisch ziehen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Fladenbrot, geroesteten Paprika, Tomaten und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 10 %Fett 63 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sapsap-Kofta?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Sapsap-Kofta?
Vorbereitung 28 Minuten, Garzeit 14 Minuten; insgesamt 42 Minuten.
Ist Sapsap-Kofta schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sapsap-Kofta?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Sapsap-Kofta?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Sapsap-Kofta?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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