Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
İskender Kebap
Schwer 1 Std.~520 kcal 9/10
🍲
Shakriyeh
Ein levantinischer Lammeintopf mit warmen Gewuerzen und seidiger Joghurtsauce, meist auf Reis serviert.
Schwer⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~545 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 1 Std 35 Min- Vorbereitung25 Min
- Kochen1 Std 10 Min
Zutaten
5 Portionen
Schnell:
Für das Fleisch
- 750 gr Lammgulasch
- 1 adet Zwiebel
Für die Joghurtsoße
- 3 su bardağı(~600 ml) Abgetropfter Joghurt
- 1 adet Ei
- 1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Maisstaerke
Für die Gewürzmischung
- 3 adet Kardamomkapseln
- 1 adet Lorbeerblatt
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Allgemein
- 1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz
Für den letzten Schliff
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Getrocknete Minze
Zum Servieren
- 2 su bardağı(~400 ml) Reis
Zum Kochen
- 5 su bardağı(~1000 ml) Wasser
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Den Reis waschen und als schlichten Pilaw garen.
- 2
Lammgulasch, Zwiebel, Kardamom, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, die Haelfte des Salzes und Wasser in einen Topf geben.
- 3
Das Fleisch 55 Minuten bei niedriger Hitze weich garen.
55 Min.55:00 - 4
Das Fleisch abgiessen, 1.5 Tassen Kochsud aufheben und Lorbeerblatt sowie Kardamom entfernen.
- 5
Abgetropften Joghurt, Ei, Maisstaerke und restliches Salz im Topf glatt verquirlen.
- 6
Den aufgehobenen heissen Fleischsud nach und nach unter Ruehren zur Joghurtsauce geben.
- 7
Die Joghurtsauce 8 Minuten unter Ruehren erwaermen, dann das Lamm zugeben und 5 Minuten zusammen garen.
13 Min.13:00 - 8
Getrocknete Minze 40 Sekunden in Butter duften lassen und beim Servieren mit Reis ueber das Joghurtfleisch traeufeln.
40 Sek.00:40
💡 Tipp: Abgetropften Joghurt mit Ei und Staerke verquirlen; der in der Tuerkei uebliche saeuerliche Joghurt kann beim direkten Kochen koernig gerinnen.
🍽️ Serviervorschlag: Shakriyeh in einem tiefen Teller mit Butter-Reispilaw, Minze und nach Wunsch eingelegter Gurke servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~545
kcal Kalorien
34
g Eiweiß
42
g Kohlenhydrate
27
g Fett
Eiweiß 25 %Kohlh. 31 %Fett 44 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
- Ei
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Shakriyeh?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.Wie lange dauert Shakriyeh?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 95 Minuten.Ist Shakriyeh schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Shakriyeh?
Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 27g.Welche Allergene enthält Shakriyeh?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Shakriyeh?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.Wie viele Zutaten braucht Shakriyeh?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
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