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Kohlpfanne mit Wurst und Gerste

Dieses Hauptgericht nach polnischer Art gart Kohl, Gerste und Rinderwurst zu einem herzhaften rustikalen Abendessen.

Einfach⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~318 kcal🇵🇱 Polnisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen35 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Kohl
1 Glas(~200 ml) Gerste
250 g Rinderwurst
3 Glas(~600 ml) Wasser
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
30 g Butter
1 EL(~15 ml) Pflanzenoel
2 Stück Lorbeerblatt
4 Stück Pimentkoerner
0.5 TL(~2.5 ml) Kuemmel
1 TL(~5 ml) Geraeucherte suesse Paprika
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
0.5 TL(~2.5 ml) Getrockneter Majoran
1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Gerste abspuelen und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Rinderwurst in Halbmonde schneiden und in einem breiten Topf in 1 Essloeffel Oel 4 Minuten anbraten, bis das Fett austritt, dann mit einem Schaumloeffel herausnehmen und beiseitestellen.
4 Min.
04:00
3
Die Butter im selben Fett schmelzen, die gehackte Zwiebel 5 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden ruehren.
5 Min.
05:30
4
Lorbeerblatt, Piment, Kuemmel und Paprika 30 Sekunden anroesten, bis sie duften, dann das Tomatenmark zugeben und 1 weitere Minute ruehren.
1 Min.
01:30
5
Den gehackten Kohl zugeben und 5 Minuten garen, bis er zusammenfaellt, dann Gerste, Wasser, Salz, Pfeffer und Majoran zugeben und aufkochen; zugedeckt bei niedriger Hitze 25 Minuten garen.
25 Min.
25:00
6
Die Rinderwurst wieder in den Topf geben und 5 weitere Minuten mitgaren, dann vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Gerste vor dem Zugeben 10 Minuten in kaltem Wasser zu spuelen entfernt ueberschuessige Staerke und haelt die Koerner locker. Die Rinderwurst zuerst anzubraten, um ihr Fett auszulassen, gibt Aroma und ein natuerliches Bratfett; den Kuemmel zusammen mit dem Lorbeerblatt zugeben.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss servieren, dazu Roggenbrot und ein Loeffel Joghurt oder Smetana (saure Sahne). Sie koennen Petersilie darueberstreuen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~318

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 33 %Fett 48 %

GI 27 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GLGeschätzt, 75% Übereinstimmung

6.5g

Zucker

11.8g

Ballaststoffe

1196.5mg

Natrium

10.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kohlpfanne mit Wurst und Gerste?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kohlpfanne mit Wurst und Gerste?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Kohlpfanne mit Wurst und Gerste schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kohlpfanne mit Wurst und Gerste?
Etwa 318 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Kohlpfanne mit Wurst und Gerste?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kohlpfanne mit Wurst und Gerste?
Die Küche dieses Rezepts ist Polnisch.
Wie viele Zutaten braucht Kohlpfanne mit Wurst und Gerste?
Dieses Rezept benötigt 16 Zutaten.
Macht Kohlpfanne mit Wurst und Gerste satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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