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Hähnchenblech mit Sumach

Name: Hähnchenblech mit Sumach
Prep time: 15 min
Cook time: 54 min
Total time: 84 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nahöstlich
Ingredients: 700 g Hähnchenschenkel; 4 Stück Zwiebeln; 2 EL Sumach; 4 EL Olivenöl; 4 Stück Lavash; 2 EL Pinienkerne; 0.5 TL Sieben-Gewürz oder Piment; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Dieses Blechgericht nach nahöstlicher Art röstet Hähnchen mit Zwiebel und Sumach zu einem säuerlichen Hauptgericht.

Einfach⏱️ 1 Std. 24 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~304 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 54 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 24 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen54 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

700 g Hähnchenschenkel
4 Stück Zwiebeln
2 EL(~30 ml) Sumach
4 EL(~60 ml) Olivenöl
4 Stück Lavash
2 EL(~30 ml) Pinienkerne
0.5 TL(~2.5 ml) Sieben-Gewürz oder Piment
1 EL(~15 ml) Zitronensaft
1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Hähnchenschenkel mit Sumach (1 EL), Olivenöl (1 EL), Sieben-Gewürz, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren; 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
2
Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden; in einer breiten Pfanne mit Olivenöl (2 EL) 10 bis 12 Minuten weich dünsten, den restlichen Sumach (1 EL) zugeben und 1 Minute wenden.
12 Min.
12:00
3
Lavash auf dem Backblech auslegen; die Hälfte der gedünsteten Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und die marinierten Hähnchenschenkel darauflegen.
4
Die restliche Zwiebel-Olivenöl-Mischung über das Hähnchen geben, dann das letzte Olivenöl (1 EL) und den Zitronensaft darüberträufeln.
5
Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen; wenn die Oberfläche bräunt, kann das Blech für die letzten 5 Minuten unter den Obergrill.
40 Min.
40:00
6
Die Pinienkerne 2 Minuten in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, über das Blech aus dem Ofen streuen und in Lavash gewickelt servieren.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Sumach großzügig verwenden, denn er ist das Kennzeichen von Musakhan. Wenn möglich, palästinensisches Olivenöl oder ein gutes früh geerntetes Öl aus der Ägäis wählen; beim Weichwerden geben die Zwiebeln Geschmack an das Lavash ab.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Naturjoghurt, Tahini-Salat oder kaltem Ayran servieren; das Hähnchen in Lavash zu wickeln und mit der Hand zu essen ist traditionell.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~304

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 34 %Kohlh. 14 %Fett 52 %

GI 6 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

5.1g

Zucker

3.5g

Ballaststoffe

740.6mg

Natrium

4.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hähnchenblech mit Sumach?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Hähnchenblech mit Sumach?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 54 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 84 Minuten.
Ist Hähnchenblech mit Sumach schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hähnchenblech mit Sumach?
Etwa 304 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Hähnchenblech mit Sumach?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Hähnchenblech mit Sumach?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Hähnchenblech mit Sumach?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Hähnchenblech mit Sumach satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Hähnchenschenkel mit Sumach (1 EL), Olivenöl (1 EL), Sieben-Gewürz, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren; 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

15:00

Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden; in einer breiten Pfanne mit Olivenöl (2 EL) 10 bis 12 Minuten weich dünsten, den restlichen Sumach (1 EL) zugeben und 1 Minute wenden.

12 Min.

12:00

Lavash auf dem Backblech auslegen; die Hälfte der gedünsteten Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und die marinierten Hähnchenschenkel darauflegen.

Die restliche Zwiebel-Olivenöl-Mischung über das Hähnchen geben, dann das letzte Olivenöl (1 EL) und den Zitronensaft darüberträufeln.

Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen; wenn die Oberfläche bräunt, kann das Blech für die letzten 5 Minuten unter den Obergrill.

40 Min.

40:00

Die Pinienkerne 2 Minuten in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, über das Blech aus dem Ofen streuen und in Lavash gewickelt servieren.

2 Min.

02:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hähnchenblech mit Sumach?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Hähnchenblech mit Sumach?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 54 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 84 Minuten.

Ist Hähnchenblech mit Sumach schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hähnchenblech mit Sumach?

Etwa 304 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Hähnchenblech mit Sumach?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Hähnchenblech mit Sumach?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Hähnchenblech mit Sumach?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Hähnchenblech mit Sumach satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

Zubereitung