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Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika

Dieses Eintopfgericht aus Batman lässt Bulgur Fleischsaft und geröstete Tandır-Paprika aufnehmen und bringt so ein tief duftendes, sättigendes Hauptgericht auf den Tisch.

Mittel⏱️ 2 Std. 1 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~284 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 61 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 1 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 1 Min
Kochen45 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

350 g Rindfleischwürfel
1.5 Glas(~300 ml) Grober Bulgur für Pilaf
2 Stück Grüne Paprika
1 Glas(~200 ml) Geriebene Tomate
1.5 TL(~7.5 ml) Salz
1 büyük adet Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Paprikamark
2 EL(~30 ml) Olivenöl
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
2 Stück Getrocknete rote Spitzpaprika (Tandoor-Paprika)

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Olivenöl im Topf erhitzen; die Rindfleischwürfel bei starker Hitze 6 Minuten anbraten, bis alle Seiten geschlossen und leicht gebräunt sind.
6 Min.
06:00
2
Die fein gehackte Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten glasig werden lassen; zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark zugeben und 2 Minuten rösten.
6 Min.
06:00
3
Die grünen Paprika und die getrocknete Spitzpaprika zugeben, die 5 Minuten in heißem Wasser weich gemacht und zerbröselt wurde, 2 Minuten weiter wenden, dann die geriebene Tomate zufügen.
2 Min.
02:00
4
Salz und schwarzen Pfeffer zugeben; 3 Tassen heißes Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist.
25 Min.
25:00
5
Den gewaschenen und abgetropften Bulgur zugeben und umrühren; zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
12 Min.
12:00
6
Vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch auflegen, den Deckel schließen und 10 Minuten ziehen lassen; mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die getrocknete Spitzpaprika vor dem Zerbröseln 5 Minuten in heißem Wasser einzuweichen lässt ihr Aroma leichter verteilen und rundet die Schärfe ab. Nach dem Zugeben des Bulgurs nicht mehr rühren, sondern nur abdecken und ziehen lassen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Knoblauchjoghurt, gerösteter grüner Paprika und frischer Petersilie servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~284

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 43 %Fett 33 %

GI 24 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

4.3g

Zucker

13.2g

Ballaststoffe

780.4mg

Natrium

4.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 61 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 121 Minuten.
Ist Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika?
Etwa 284 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Batman Bulgur-Kapama mit Tandır-Paprika satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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