🍚

Safran-Tahdig aus Teheran

Name: Tahran Tahdig
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 152 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İran Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Basmati pirinç; 0.75 su bardağı Yoğurt; 0.25 çay kaşığı Safran; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz; 3 litre Su

Vorgekochter Reis daempft auf Safranjoghurt und bildet eine knusprige persische Kruste.

Mittel⏱️ 2 Std. 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~420 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 77 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 32 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 17 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

3 su bardağı(~600 ml) Basmatireis
0.8 su bardağı(~160 ml) Joghurt
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Safran
3 yemek kaşığı(~45 ml) Butter
2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
3 litre Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und 30 Minuten in Salzwasser einweichen.
30 Min.
30:00
2
Den Reis 7 Minuten in kochendem Wasser halb gar kochen und abgiessen.
7 Min.
07:00
3
Safran in 2 Essloeffeln heissem Wasser ziehen lassen.
4
Joghurt, Safran und ein Drittel des Reises mischen.
5
Oel und Butter in den Topf geben und den Safranreis am Boden verteilen.
6
Den restlichen Reis daraufgeben und den Deckel mit einem Tuch umwickeln.
7
Tahdig 35 Minuten bei kleiner Hitze daempfen.
35 Min.
35:00
8
5 Minuten ruhen lassen und zum Servieren stuerzen.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: 5 Minuten Ruhezeit vor dem Stuerzen hilft, den knusprigen Boden in einem Stueck zu loesen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Schmorgerichten, Joghurt und frischen Kraeutern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 73 %Fett 19 %

GI 15 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

1.2g

Zucker

Ballaststoffe

851.3mg

Natrium

4.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Safran-Tahdig aus Teheran?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Safran-Tahdig aus Teheran?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 77 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 152 Minuten.
Ist Safran-Tahdig aus Teheran schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Safran-Tahdig aus Teheran?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 78g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Safran-Tahdig aus Teheran?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Safran-Tahdig aus Teheran?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Safran-Tahdig aus Teheran?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Safran-Tahdig aus Teheran satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Reis waschen und 30 Minuten in Salzwasser einweichen.

30 Min.

30:00

Den Reis 7 Minuten in kochendem Wasser halb gar kochen und abgiessen.

7 Min.

07:00

Safran in 2 Essloeffeln heissem Wasser ziehen lassen.

Joghurt, Safran und ein Drittel des Reises mischen.

Oel und Butter in den Topf geben und den Safranreis am Boden verteilen.

Den restlichen Reis daraufgeben und den Deckel mit einem Tuch umwickeln.

Tahdig 35 Minuten bei kleiner Hitze daempfen.

35 Min.

35:00

5 Minuten ruhen lassen und zum Servieren stuerzen.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Safran-Tahdig aus Teheran?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Safran-Tahdig aus Teheran?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 77 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 152 Minuten.

Ist Safran-Tahdig aus Teheran schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Safran-Tahdig aus Teheran?

Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 78g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Safran-Tahdig aus Teheran?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Safran-Tahdig aus Teheran?

Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.

Wie viele Zutaten braucht Safran-Tahdig aus Teheran?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Safran-Tahdig aus Teheran satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

Zubereitung