🍲

Tirit

Name: Tirit
Prep time: 25 min
Cook time: 98 min
Total time: 123 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 700 gr Dana eti; 1 adet Bayat ekmek; 2 su bardağı Yoğurt; 50 gr Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 1 adet Soğan; 2 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Tuz

Ein anatolisches Wohlfühlgericht, bei dem Brot mit Fleischbrühe getränkt und mit gezupftem Fleisch, Joghurt und Chilibutter belegt wird.

Mittel⏱️ 2 Std. 3 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 98 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 3 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 38 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

700 g Rindfleisch
1 Stück Altbackenes Brot
2 Glas(~400 ml) Joghurt
50 g Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Chiliflocken
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Fleisch mit Knochen, Zwiebel, Salz und 5 Tassen Wasser in einen Topf geben.
2
Das Fleisch 90 Minuten bei niedriger Hitze kochen und den Schaum abschoepfen, damit die Bruehe nicht trueb wird.
1 Std. 30 Min.
90:00
3
Das Fleisch fasrig zerpfluecken und die Fleischbruehe durch ein feines Sieb passieren.
4
Das altbackene Brot wuerfeln und im 180°C heissen Ofen 8 Minuten trocknen.
8 Min.
08:00
5
Das Brot mit heisser Fleischbruehe befeuchten und die Fluessigkeit nach und nach zugeben, damit die Basis nicht teigig wird.
6
Sofort mit zerpfluecktem Fleisch, Knoblauchjoghurt und Butter mit Chili servieren.

💡 Tipp: Das Brot erst direkt vor dem Servieren mit Fleischbruehe befeuchten; wenn es wartet, wird es teigig.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Butter und Chiliflocken betraeufeln.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 25 %Fett 51 %

GI 36 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

4.4g

Zucker

0.9g

Ballaststoffe

960mg

Natrium

12.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tirit?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tirit?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 98 Minuten; insgesamt 123 Minuten.
Ist Tirit schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tirit?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 26g.
Welche Allergene enthält Tirit?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tirit?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Tirit satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Fleisch mit Knochen, Zwiebel, Salz und 5 Tassen Wasser in einen Topf geben.

Das Fleisch 90 Minuten bei niedriger Hitze kochen und den Schaum abschoepfen, damit die Bruehe nicht trueb wird.

1 Std. 30 Min.

90:00

Das Fleisch fasrig zerpfluecken und die Fleischbruehe durch ein feines Sieb passieren.

Das altbackene Brot wuerfeln und im 180°C heissen Ofen 8 Minuten trocknen.

8 Min.

08:00

Das Brot mit heisser Fleischbruehe befeuchten und die Fluessigkeit nach und nach zugeben, damit die Basis nicht teigig wird.

Sofort mit zerpfluecktem Fleisch, Knoblauchjoghurt und Butter mit Chili servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tirit?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tirit?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 98 Minuten; insgesamt 123 Minuten.

Ist Tirit schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tirit?

Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 26g.

Welche Allergene enthält Tirit?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tirit?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Tirit satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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