🧆

Topik Mezze

Name: Topik Mezesi
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 1670 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Nohut; 2 adet Patates; 0.75 su bardağı Tahin; 5 adet Kuru soğan; 3 yemek kaşığı Kuş üzümü; 3 yemek kaşığı Dolmalık fıstık; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 0.5 çay kaşığı Yenibahar; 0.5 su bardağı Zeytinyağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Eine Huelle aus Kichererbsen und Kartoffeln umschliesst eine gewuerzte Tahini-Zwiebelfuellung, ein klassisches armenisches Mezze aus Istanbul.

Schwer⏱️ 27 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~260 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 1560 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 3 Std

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren1 T 2 Std
Kochen55 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Kichererbsen
2 Stück Kartoffeln
0.8 Glas(~160 ml) Tahini
5 Stück Zwiebeln
3 EL(~45 ml) Korinthen
3 EL(~45 ml) Pinienkerne
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zimt
0.5 TL(~2.5 ml) Piment
0.5 Glas(~100 ml) Olivenoel
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen, dann weich kochen und haeuten.
24 Std.
1440:00
2
Die Kartoffeln kochen und schaelen, dann mit den Kichererbsen zu einer glatten Masse zerdruecken.
25 Min.
25:00
3
Die Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.
4
Die Zwiebeln in Olivenoel garen, bis sie marmeladenartig weich sind.
30 Min.
30:00
5
Korinthen, Pinienkerne, Zimt, Piment, Salz, schwarzen Pfeffer und Tahini zugeben und die Fuellung zubereiten.
6
Die Kichererbsenmasse auf Frischhaltefolie ausbreiten, die Tahini-Zwiebel-Fuellung hineingeben und wie ein Paeckchen schliessen.
7
Die Paeckchen mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
2 Std.
120:00
8
Kalt mit Olivenoel und Zimt servieren.

💡 Tipp: Geschaelte Kichererbsen machen die aeussere Masse glatter und leichter formbar.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt als Meze mit Olivenoel, Zimt und Zitronenspalten servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 49 %Fett 37 %

GI 40 · Niedriger GIGL 13 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Sesam
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Topik Mezze?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Topik Mezze?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 1560 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1670 Minuten.
Ist Topik Mezze schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Topik Mezze?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Topik Mezze?
Dieses Rezept enthält Sesam, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Topik Mezze?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Die Kartoffeln kochen und schaelen, dann mit den Kichererbsen zu einer glatten Masse zerdruecken.

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Die Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.

Die Zwiebeln in Olivenoel garen, bis sie marmeladenartig weich sind.

30 Min.

30:00

Korinthen, Pinienkerne, Zimt, Piment, Salz, schwarzen Pfeffer und Tahini zugeben und die Fuellung zubereiten.

Die Kichererbsenmasse auf Frischhaltefolie ausbreiten, die Tahini-Zwiebel-Fuellung hineingeben und wie ein Paeckchen schliessen.

Die Paeckchen mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.

2 Std.

120:00

Kalt mit Olivenoel und Zimt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Topik Mezze?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Topik Mezze?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 1560 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1670 Minuten.

Ist Topik Mezze schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Topik Mezze?

Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Topik Mezze?

Dieses Rezept enthält Sesam, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Topik Mezze?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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