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Kalkanoglu-Pilaw aus Trabzon

Reis gart in Rinderbruehe und wird mit gezupftem Fleisch, Butter und Pfefferkoernern zu einem kraeftigen Schwarzmeer-Pilaw vollendet.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Pilav

2.5 Glas(~500 ml) Baldo-Reis
4 Glas(~800 ml) Fleischbruehe
4 EL(~60 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Pflanzenoel

Et

700 g Rindernacken

Baharat

0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarze Pfefferkoerner

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Zum Kochen

5 Glas(~1000 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Rindernacken mit Wasser und der Haelfte des Salzes 35 Minuten kochen.
35 Min.
35:00
2
Das Fleisch aus dem Wasser nehmen, zerpfluecken und die Bruehe abseihen.
3
Den Reis 20 Minuten in warmem Salzwasser einweichen und waschen.
20 Min.
20:00
4
Butter und Pflanzenoel im Topf erhitzen und den Reis 5 Minuten roesten.
5 Min.
05:00
5
Heisse Fleischbruehe, Pfefferkoerner und restliches Salz zugeben.
6
Den Pilaw abgedeckt 16 Minuten bei schwacher Hitze garen.
16 Min.
16:00
7
Das zerpflueckte Fleisch auf den Pilaw legen und 10 Minuten daempfen lassen.
10 Min.
10:00
8
Den Pilaw vorsichtig auflockern, ohne ihn zu zerdruecken, und servieren.

💡 Tipp: Abgeseihte Fleischbruehe haelt den Pilaw glaenzend; truebe Bruehe beschwert den Reis.

🍽️ Serviervorschlag: Den Pilaw heiss mit dem zerpflueckten Fleisch obenauf, Ayran und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 47 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kalkanoglu-Pilaw aus Trabzon?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kalkanoglu-Pilaw aus Trabzon?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Kalkanoglu-Pilaw aus Trabzon schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kalkanoglu-Pilaw aus Trabzon?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Kalkanoglu-Pilaw aus Trabzon?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kalkanoglu-Pilaw aus Trabzon?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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