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Bigos aus Warschau

Kohl, Sauerkraut, Pilze, Wurst, Rauchfleisch, Pflaumen und Gewuerze schmoren langsam.

Schwer⏱️ 4 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~540 kcal🇵🇱 Polnisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss

25 Min. Vorbereitung 160 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Alkoholisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 4 Std 5 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen2 Std 40 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

700 gr Weisskohl
500 gr Sauerkraut
400 gr Rinderwurst
300 gr Raeucherfleisch
40 gr Getrocknete Pilze
100 gr Getrocknete Pflaumen
2 adet Zwiebeln
0.5 su bardağı(~100 ml) Rotwein
2 yemek kaşığı(~30 ml) Tomatenmark
6 dilim Roggenbrot

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Pilze 1 Stunde in heissem Wasser einweichen.
1 Std.
60:00
2
Den Kohl fein schneiden und 45 Minuten mit Fleischbruehe garen.
45 Min.
45:00
3
Rinderwurst und Raeucherfleisch 6 Minuten in der Pfanne braten.
6 Min.
06:00
4
Die Zwiebeln in derselben Pfanne 6 Minuten braten.
6 Min.
06:00
5
Sauerkraut, Pilzwasser, Pilze, Fleisch, Zwiebeln und Tomatenmark zum Kohl geben.
6
Den Bigos 90 Minuten bei niedriger Hitze garen.
1 Std. 30 Min.
90:00
7
Wein und getrocknete Pflaumen zugeben und weitere 20 Minuten kochen.
20 Min.
20:00

💡 Tipp: Bigos am naechsten Tag aufzuwaermen verbindet Kohl, Fleisch und Gewuerze noch staerker.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss als Wintergericht mit Roggenbrot und Essiggemuese servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 21 %Fett 56 %

GI 25 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

9.2g

Zucker

3.7g

Ballaststoffe

19.3mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bigos aus Warschau?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Bigos aus Warschau?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 160 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 245 Minuten.
Ist Bigos aus Warschau schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bigos aus Warschau?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 34g.
Welche Allergene enthält Bigos aus Warschau?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bigos aus Warschau?
Die Küche dieses Rezepts ist Polnisch.
Wie viele Zutaten braucht Bigos aus Warschau?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Bigos aus Warschau satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die getrockneten Pilze 1 Stunde in heissem Wasser einweichen.

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