🥘

Bigos-Eintopf aus Warschau

Name: Varşova Bigos Yahnisi
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Polonya Mutfağı
Ingredients: 500 gr Lahana turşusu; 500 gr Beyaz lahana; 350 gr Dana tütsülenmiş sosis; 200 gr Pastırma; 40 gr Kuru mantar; 120 gr Kuru erik; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 2 su bardağı Et suyu; 1 adet Soğan

Sauerkraut, Kohl, Rinderwurst, Rinderspeck, Pilze und Pflaumen schmoren zu polnischem Jaegereintopf.

Schwer⏱️ 2 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~650 kcal🇵🇱 Polnisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 150 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 55 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen2 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 gr Sauerkraut
500 gr Weisskohl
350 gr Geräucherte Rinderwurst
200 gr Rinderpastirma
40 gr Getrocknete Pilze
120 gr Trockenpflaumen
2 yemek kaşığı(~30 ml) Tomatenmark
2 su bardağı(~400 ml) Rinderbruehe
1 adet Zwiebel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Pilze 30 Minuten in heissem Wasser einweichen und dann schneiden.
30 Min.
30:00
2
Sauerkraut und Weisskohl mit der Rinderbruehe 45 Minuten kochen.
45 Min.
45:00
3
Geräucherte Rinderwurst und Rinderpastirma in einer Pfanne anbraten und beiseitestellen.
4
Die Zwiebel in derselben Pfanne 6 Minuten anbraten.
6 Min.
06:00
5
Rinderwurst, Rinderpastirma, Pilze, Trockenpflaumen und Tomatenmark zum Kohl geben.
6
Den Bigos bei schwacher Hitze 90 Minuten kochen, bis er eindickt.
1 Std. 30 Min.
90:00

💡 Tipp: Bigos schmeckt am naechsten Tag aufgewaermt ausgewogener, wenn Kohl und Rindfleischaromen zusammen durchgezogen sind.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Kartoffeln und eingelegtem Gemuese servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 78% Übereinstimmung

~650

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 19 %Fett 58 %

GI 20 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

13.2g

Zucker

6.4g

Ballaststoffe

1062.2mg

Natrium

0.9g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (78%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bigos-Eintopf aus Warschau?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bigos-Eintopf aus Warschau?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 150 Minuten; insgesamt 175 Minuten.
Ist Bigos-Eintopf aus Warschau schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bigos-Eintopf aus Warschau?
Etwa 650 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 42g.
Ist Bigos-Eintopf aus Warschau allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Bigos-Eintopf aus Warschau?
Die Küche dieses Rezepts ist Polnisch.
Wie viele Zutaten braucht Bigos-Eintopf aus Warschau?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Bigos-Eintopf aus Warschau satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die getrockneten Pilze 30 Minuten in heissem Wasser einweichen und dann schneiden.

30 Min.

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Sauerkraut und Weisskohl mit der Rinderbruehe 45 Minuten kochen.

45 Min.

45:00

Geräucherte Rinderwurst und Rinderpastirma in einer Pfanne anbraten und beiseitestellen.

Die Zwiebel in derselben Pfanne 6 Minuten anbraten.

6 Min.

06:00

Rinderwurst, Rinderpastirma, Pilze, Trockenpflaumen und Tomatenmark zum Kohl geben.

Den Bigos bei schwacher Hitze 90 Minuten kochen, bis er eindickt.

1 Std. 30 Min.

90:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bigos-Eintopf aus Warschau?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Bigos-Eintopf aus Warschau?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 150 Minuten; insgesamt 175 Minuten.

Ist Bigos-Eintopf aus Warschau schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bigos-Eintopf aus Warschau?

Etwa 650 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 42g.

Ist Bigos-Eintopf aus Warschau allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Bigos-Eintopf aus Warschau?

Die Küche dieses Rezepts ist Polnisch.

Wie viele Zutaten braucht Bigos-Eintopf aus Warschau?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Bigos-Eintopf aus Warschau satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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